座りがちな成人ベジタリアンの除脂肪体重と筋力に対する補助タンパク質（1日あたり21g）の効果 (MungBean)

米国栄養士協会は、証拠に基づいて、ベジタリアンは適切に計画された食事で推奨量の栄養素を摂取することが可能であると述べています。 一日を通してさまざまな植物タンパク質源を混合することで、人は成長と組織の維持と修復に必要なすべてのアミノ酸を得ることができます。 しかし、多くのベジタリアンは、特にタンパク質に関しては、十分な食事を摂ることに苦労しています。 これは、植物タンパク質のタンパク質の生物学的利用能が動物性タンパク質よりも 10 ～ 30% 低いためです。 その結果、現在の研究では、菜食主義者には別のタンパク質食事摂取基準摂取量 (DRI) が必要であり、それは雑食動物のタンパク質 DRI よりも大きい必要があることが示唆されています。 タンパク質の生物学的利用能を考慮するときは常に、消化率、化学的完全性、アミノ酸代謝への干渉の有無を分析することによって品質を評価する必要があります。 タンパク質の摂取が不十分だと骨の健康に影響を与え、筋肉量が変化する可能性があるため、これは大きな懸念事項です。 重要なことは、タンパク質摂取が不十分な結果として、菜食主義者は雑食動物よりも除脂肪体重が少なく、筋力が低い傾向があることが研究で示されているということです。 現在、このトピックに関して入手可能なすべての研究には、除脂肪筋量を増加させるための変数として筋力トレーニングが含まれており、トレーニング要素を含まずに食事タンパク質の増加が除脂肪体重に及ぼす影響を分析した研究は報告されていません。 この並行群研究では、フェニックス地域の成人の非運動療法ベジタリアンの筋力と除脂肪体重に対する植物性タンパク質の補給の効果を調べる予定です。