Влияние дополнительного пищевого белка (21 г в день) на мышечную массу и силу у взрослых вегетарианцев, ведущих малоподвижный образ жизни (MungBean)

Американская ассоциация диетологов утверждает, что, основываясь на доказательствах, вегетарианец может получить рекомендуемое количество питательных веществ при правильно спланированной диете. Смешивая различные источники растительных белков в течение дня, человек может получить все аминокислоты, необходимые для роста, поддержания и восстановления тканей. Тем не менее, многим вегетарианцам трудно придерживаться полноценной диеты, особенно когда речь идет о белке. Это связано с тем, что биодоступность растительного белка на 10-30% ниже, чем у животного белка. В результате текущие исследования показывают, что для вегетарианцев необходимо отдельное эталонное потребление белка (DRI), и оно должно быть больше, чем DRI для всеядных. Всякий раз, когда рассматривается биодоступность белка, качество должно оцениваться путем анализа усвояемости, химической целостности и отсутствия вмешательства в метаболизм аминокислоты. Это серьезная проблема, потому что недостаточное потребление белка может повлиять на здоровье костей и изменить мышечную массу. Важно отметить, что исследования показали, что в результате недостаточного потребления белка вегетарианцы, как правило, имеют меньшую безжировую массу тела и меньшую мышечную силу, чем всеядные. В настоящее время все исследования, доступные по этой теме, включали силовые тренировки в качестве переменной для увеличения мышечной массы, и не было сообщений об исследованиях, в которых анализировалось бы влияние повышенного количества белка в рационе на мышечную массу тела без тренировочного компонента. В этом исследовании с параллельными группами будет изучено влияние дополнительного растительного белка на силу и мышечную массу у взрослых, не занимающихся спортом вегетарианцев в районе Феникса.