Effect van aanvullende voedingseiwitten (21 g per dag) op vetvrije massa en kracht bij sedentaire, volwassen vegetariërs (MungBean)

De American Dietetic Association stelt dat het op basis van bewijs mogelijk is voor een vegetariër om de aanbevolen hoeveelheid voedingsstoffen binnen te krijgen met een goed gepland dieet. Door gedurende de dag verschillende bronnen van plantaardige eiwitten te mengen, kan een persoon alle aminozuren verkrijgen die nodig zijn voor groei en weefselonderhoud en -herstel. Toch hebben veel vegetariërs moeite om een ​​stevig dieet te volgen, vooral als het gaat om eiwitten. Dit komt doordat plantaardige eiwitten een biologische beschikbaarheid van eiwitten hebben die 10-30% lager is dan die van dierlijke eiwitten. Als gevolg hiervan suggereert huidig ​​​​onderzoek dat er een aparte referentie-inname voor eiwitten (DRI) voor vegetariërs moet zijn en dat deze groter moet zijn dan de DRI voor eiwitten voor alleseters. Telkens wanneer de biologische beschikbaarheid van eiwitten wordt overwogen, moet de kwaliteit worden beoordeeld door analyse van de verteerbaarheid, chemische integriteit en afwezigheid van interferentie in het metabolisme van het aminozuur. Dit is een groot probleem, omdat onvoldoende eiwitinname de gezondheid van de botten en de spiermassa kan aantasten. Belangrijk is dat uit onderzoek is gebleken dat vegetariërs als gevolg van onvoldoende eiwitinname doorgaans minder vetvrije massa en minder spierkracht hebben dan alleseters. Momenteel bevat al het beschikbare onderzoek over dit onderwerp krachttraining als een variabele voor het vergroten van de droge spiermassa, en er is geen onderzoek gerapporteerd dat de impact analyseerde van meer eiwit in de voeding op de vetvrije massa zonder een trainingscomponent. Deze parallelle armstudie zal het effect onderzoeken van aanvullende plantaardige eiwitten op kracht en vetvrije massa bij volwassen, niet-atletische vegetariërs in de omgeving van Phoenix.