Effetto delle proteine ​​dietetiche supplementari (21 g al giorno) sulla massa magra e sulla forza nei vegetariani adulti sedentari (MungBean)

L'American Dietetic Association afferma che, sulla base di prove, è possibile per un vegetariano ottenere la quantità raccomandata di nutrienti con una dieta adeguatamente pianificata. Mescolando varie fonti di proteine ​​vegetali durante il giorno, una persona può ottenere tutti gli aminoacidi necessari per la crescita e il mantenimento e la riparazione dei tessuti. Tuttavia, molti vegetariani fanno fatica a seguire una dieta sostanziosa, soprattutto quando si tratta di proteine. Questo perché le proteine ​​vegetali hanno una biodisponibilità proteica inferiore del 10-30% rispetto alle proteine ​​animali. Di conseguenza, la ricerca attuale suggerisce che deve esserci un apporto proteico dietetico di riferimento (DRI) separato per i vegetariani e deve essere maggiore del DRI proteico per gli onnivori. Quando si considera la biodisponibilità delle proteine, la qualità deve essere valutata analizzando la digeribilità, l'integrità chimica e l'assenza di interferenze nel metabolismo dell'amminoacido. Questa è una delle principali preoccupazioni perché un apporto proteico inadeguato può influire sulla salute delle ossa e alterare la massa muscolare. È importante sottolineare che la ricerca ha dimostrato che a causa di un apporto proteico inadeguato, i vegetariani tendono ad avere meno massa corporea magra e meno forza muscolare rispetto agli onnivori. Attualmente, tutte le ricerche disponibili su questo argomento hanno incluso l'allenamento della forza come variabile per l'aumento della massa muscolare magra, e non è stata riportata alcuna ricerca che abbia analizzato l'impatto dell'aumento delle proteine ​​alimentari sulla massa corporea magra senza una componente di allenamento. Questo studio a braccio parallelo esaminerà l'effetto delle proteine ​​vegetali supplementari sulla forza e sulla massa corporea magra nei vegetariani adulti e non atletici nell'area di Phoenix.