乳脂肪の食後の影響 (POEMI)

根拠: 母乳は正期産児にとって理想的な食品と考えられています。 母乳の組成と機能は独特であり、乳児に対する複雑な生物学的プラスの効果を模倣し、母乳で育てられていない乳児の適切な代替品を提供できる最新の人工乳調合乳の開発の基礎を提供してきました。 乳児に全エネルギーの 50% を供給する脂質は、母乳の重要な成分です。 今日では、主に植物性脂肪ブレンドが乳児用調整乳に使用されていますが、牛乳脂肪の使用が増加しています. 牛の乳脂肪と植物性脂肪では、脂肪の構造が異なります。 ウシの乳脂肪は、植物性脂肪ブレンドと比較して、グリセロール骨格のsn-2位置に結合したパルミチン酸の割合が高くなっています. また、牛の乳脂肪には、植物脂肪とは対照的に、乳脂肪の球状膜が含まれています。 これらの違いが基礎となる機構、免疫、および代謝反応にどのように影響するかについての知識は不足しています。

目的: この研究の主な目的は、3 つの異なる脂肪のブレンドが、循環における基礎となるメカニズムおよび免疫反応に及ぼす影響を判断することです。 この研究の二次的な目的は次のとおりです。1) 食後のトリグリセリド濃度および循環中の他の心臓代謝マーカーに対する 3 つの異なる脂肪ブレンドの効果を調べること、2) 食後の感覚に対する 3 つの異なる脂肪ブレンドの効果を調査すること。空腹感と満腹感、および 3) 指刺しで得られた乾燥血液スポットでのサイトカイン測定と比較して、カテーテルカニューレで得られた血液サンプルでサイトカイン測定値がどのように比較されるかを調査します。

研究デザイン: POEMI 研究は、各研究対象者が少なくとも 1 週間のウォッシュアウト期間を設けて 3 回別々に大学を訪問する、二重盲検無作為クロスオーバー急性介入研究です。 各訪問で、研究対象者は、ランダム化された順序で 3 つの食事性脂質チャレンジ テスト (シェイク) のいずれかを受けます。 各研究日に、研究対象は、最初のデータ収集ポイントの30分前に計時するように求められ、カテーテルカニューレが肘前静脈に挿入されます。 30分間の休息の後、血液をカテーテルカニューレから、指を刺して採取する(ベースライン測定値、t0)。 ベースライン測定の後、被験者は 10 分間以内にシェイクを消費する必要があります。 消費後ｔ＝１、２、３、４、５、６、７、および８時間にカテーテルカニューレから血液を再び採取し、ｔ＝６でさらに指を刺す。 採血のたびに空腹感と満腹感についてアンケートをとります。

調査対象者: 基礎調査対象者は、Wageningen 周辺から、BMI が 22 から 27 kg/m2 の範囲の 40 歳から 70 歳までの 40 人の健康な男女で構成されます。ワーヘニンゲン大学の人間の栄養と健康の部門。 必要に応じて、チラシやポスター、または地元の新聞の広告によって、研究対象者の追加募集が行われます。

介入: 食事性脂質チャレンジ テストは、液体シェイク (0.6 L) の形で提供されます。 各シェイクには 95 グラムの脂肪が含まれます。 テストされる脂肪の 3 つのタイプは次のとおりです。