유지방의 식후 영향 (POEMI)

근거: 모유는 만삭아에게 이상적인 식품으로 간주됩니다. 모유의 구성과 기능은 독특하며 유아에 대한 복잡한 생물학적 긍정적 효과를 모방하고 모유 수유를 하지 않는 유아를 위한 적절한 대체물을 제공할 수 있는 현대 인공 우유 조제법 개발의 기초를 제공했습니다. 모유의 중요한 구성 요소는 지질로, 총 에너지의 50%를 영아에게 전달합니다. 요즘은 유아용 조제분유에 주로 식물성 지방 블렌드를 사용하지만 소의 유지방을 사용하는 경우가 늘고 있습니다. 지방 구조 측면에서 소의 유지방과 식물성 지방은 다릅니다. 소의 유지방은 식물성 지방 블렌드에 비해 글리세롤 백본의 sn-2 위치에 부착된 팔미트산의 비율이 더 높습니다. 또한 소의 유지방에는 식물성 지방과 달리 유지방의 구형 막이 포함되어 있습니다. 이러한 차이가 기본 기계, 면역 및 대사 반응에 어떻게 영향을 미치는지에 대한 지식이 부족합니다.

목적: 이 연구의 주요 목적은 세 가지 다른 지방 혼합이 순환계의 근본적인 기계론적 및 면역 반응에 미치는 영향을 결정하는 것입니다. 이 연구의 2차 목적은 다음과 같습니다. 1) 식후 트리글리세리드 농도 및 순환계의 다른 심장-대사 마커에 대한 세 가지 다른 지방 혼합의 효과를 조사하고, 2) 세 가지 다른 지방 혼합이 식후 감정에 미치는 영향을 조사합니다. 배고픔과 포만감, 그리고 3) 손가락 찌름을 통해 얻은 마른 혈액 반점의 사이토카인 측정과 비교하여 카테터 캐뉼라를 통해 얻은 혈액 샘플에서 비교 가능한 사이토카인 측정이 얼마나 있는지 조사합니다.

연구 설계: PEMI 연구는 이중 맹검 무작위 교차 급성 개입 연구로, 각 연구 대상자는 최소 1주일의 휴약 기간을 두고 세 차례에 걸쳐 대학을 방문합니다. 방문할 때마다 연구 대상자는 무작위 순서로 3가지 식이 지질 도전 테스트(쉐이크) 중 하나를 받게 됩니다. 각 연구일에 연구 대상자는 첫 번째 데이터 수집 지점 30분 전에 시간을 기록하도록 요청받고 카테터 캐뉼라가 전주정맥에 삽입됩니다. 30분 휴식 후 카테터 캐뉼라에서 손가락을 찔러 혈액을 채취합니다(기준선 측정, t0). 기본 측정 후, 연구 대상자는 10분의 시간 프레임 내에 쉐이크를 섭취해야 합니다. 소비 후 t=1, 2, 3, 4, 5, 6, 7 및 8시간에 카테터 캐뉼라에서 혈액을 다시 채취하고 t=6에 손가락을 추가로 찌릅니다. 배고픔과 포만감에 대한 설문지는 매 채혈 후 실시됩니다.

연구 모집단: 기본 모집단은 40세에서 70세 사이의 BMI 22~27kg/m2 범위의 건강한 남녀 40명으로 구성되며, Wageningen 주변에서 잠재적 연구 대상자 메일링 리스트를 통해 선정됩니다. Wageningen University의 인간 영양 및 건강 부문. 필요한 경우 전단, 포스터, 지역 신문 광고 등을 통해 연구 대상자를 추가로 모집할 예정이다.

개입: 식이 지질 도전 테스트는 액체 쉐이크(0.6L)의 형태로 제공됩니다. 각 쉐이크에는 95g의 지방이 들어 있습니다. 테스트할 지방의 세 가지 유형은 다음과 같습니다. a) 100% 식물성 지방 혼합, b) 100% 무수 유지방(AMF), c) 100% 크림(AMF + 유지방 구형 막).