Maitorasvojen vaikutukset aterian jälkeen (POEMI)

Perustelut: Ihmisen maitoa pidetään ihanteellisena ravinnona täysiaikaisille vauvoille. Äidinmaidon koostumus ja toiminta ovat ainutlaatuisia, ja ne ovat luoneet perustan nykyaikaisten keinotekoisten maitovalmisteiden kehittämiselle, jotka jäljittelevät sen monimutkaisia ​​biologisia positiivisia vaikutuksia imeväisiin ja voivat tarjota sopivan korvikkeen imeväisille. Tärkeä äidinmaidon ainesosa ovat lipidit, koska ne toimittavat 50 % imeväisten kokonaisenergiasta. Äidinmaidonkorvikkeessa käytetään nykyään enimmäkseen kasvirasvasekoituksia, mutta naudanmaitorasvan käyttö lisääntyy. Naudan maitorasva ja kasvirasvat eroavat toisistaan ​​rasvarakenteen suhteen. Naudan maitorasvassa on suurempi prosenttiosuus palmitiinihappoa sitoutuneena glyserolirungon sn-2-kohtaan verrattuna kasvirasvaseokseen. Myös naudan maitorasva sisältää maitorasvapallomaisia ​​kalvoja, toisin kuin kasvirasva. Tietoa siitä, kuinka nämä erot vaikuttavat taustalla oleviin mekaanisiin, immuuni- ja metabolisiin vasteisiin, ei ole.

Tavoitteet: Tämän tutkimuksen ensisijaisena tavoitteena on määrittää kolmen eri rasvaseoksen vaikutus taustalla oleviin mekaanisiin ja immuunivasteisiin verenkierrossa. Tämän tutkimuksen toissijaisia ​​tavoitteita ovat: 1) tutkia kolmen eri rasvaseoksen vaikutuksia aterian jälkeiseen triglyseridipitoisuuteen ja muihin verenkierron sydän-aineenvaihduntamarkkereihin, 2) tutkia kolmen eri rasvaseoksen vaikutusta aterian jälkeisiin tunteisiin. nälkä ja kylläisyyden tunne, ja 3) tutkia, kuinka vertailukelpoiset sytokiinimittaukset ovat katetrikanyylin kautta otetuissa verinäytteissä verrattuna sormenpistolla saatuihin kuivuneiden veripisteiden sytokiinimittauksiin.

Tutkimuksen suunnittelu: POEMI-tutkimus on kaksoissokkoutettu satunnaistettu cross-over akuutti interventiotutkimus, jossa jokainen tutkittava vierailee yliopistossa kolmessa erillisessä yhteydessä vähintään viikon pesujaksolla. Jokaisella vierailulla tutkittavalle suoritetaan yksi kolmesta ruokavalion lipidialtistustestistä (ravistelu) satunnaistetussa järjestyksessä. Jokaisena tutkimuspäivänä tutkittavia pyydetään kelloamaan 30 minuuttia ennen ensimmäisiä tiedonkeruupisteitä ja katetrin kanyyli asetetaan kyynärpäälaskimoon. 30 minuutin tauon jälkeen veri otetaan katetrin kanyylistä ja sormenpiston kautta (perusmittaukset, t0). Perusmittausten jälkeen tutkittavien on nautittava ravistelu 10 minuutin kuluessa. Veri otetaan uudelleen katetrin kanyylista t = 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7 ja 8 tunnin kuluttua nauttimisesta, ylimääräisellä sormenpistolla kohdassa t = 6. Nälkä- ja kylläisyydentunnetta koskeva kyselylomake tehdään jokaisen verenoton jälkeen.

Tutkimuspopulaatio: Peruspopulaatio koostuu 40 terveestä miehestä ja naisesta, joiden BMI on 22-27 kg/m2, iältään 40-70 vuotta ja jotka valitaan Wageningenin ympäristöstä potentiaalisten opiskelijoiden postituslistan kautta. Wageningenin yliopiston ravitsemus- ja terveysosasto. Tarvittaessa tutkimusaiheiden lisärekrytointi tapahtuu lentolehtisten ja julisteiden tai paikallislehtien ilmoituksilla.

Interventio: Ravinnon lipidialtistustestit toimitetaan nestemäisen pirtelön muodossa (0,6 l). Jokainen pirtelö sisältää 95 grammaa rasvaa. Kolme testattavaa rasvatyyppiä ovat: a) 100 % kasvirasvasekoitus, b) 100 % vedetön maitorasva (AMF), c) 100 % kerma (AMF + maitorasvapallomaiset kalvot).