Postprandiale effecten van melkvetten (POEMI)

Achtergrond: Moedermelk wordt beschouwd als de ideale voeding voor voldragen baby's. De samenstelling en functie van moedermelk is uniek en heeft de basis gelegd voor de ontwikkeling van moderne kunstmatige melkformules die de complexe biologische positieve effecten ervan op zuigelingen nabootsen en een geschikt alternatief kunnen vormen voor zuigelingen die geen borstvoeding krijgen. Een belangrijk bestanddeel van moedermelk zijn de lipiden, aangezien zij 50% van de totale energie aan zuigelingen leveren. Tegenwoordig worden in zuigelingenvoeding vooral plantaardige vetmengsels gebruikt, maar het gebruik van rundermelkvet neemt toe. Qua vetstructuur verschillen rundermelkvet en plantaardige vetten. Rundmelkvet heeft een hoger percentage palmitinezuur dat is vastgemaakt aan de sn-2-positie van de glycerolruggengraat in vergelijking met plantaardige vetmengsels. Ook rundermelkvet bevat melkvet bolvormige membranen, in tegenstelling tot plantaardig vet. Kennis over hoe deze verschillen de onderliggende mechanistische, immuun- en metabole reacties beïnvloeden, ontbreekt.

Doelstellingen: Het primaire doel van deze studie is het bepalen van het effect van drie verschillende vetmengsels op onderliggende mechanische en immuunreacties in de bloedsomloop. De secundaire doelstellingen van deze studie zijn: 1) het onderzoeken van de effecten van de drie verschillende vetmengsels op de postprandiale triglyceridenconcentratie en andere cardio-metabolische markers in de bloedsomloop, 2) het onderzoeken van het effect van de drie verschillende vetmengsels op postprandiale gevoelens van honger en verzadiging, en 3) om te onderzoeken hoe vergelijkbaar cytokinemetingen zijn in bloedmonsters verkregen via een kathetercanule in vergelijking met cytokinemetingen in gedroogde bloedvlekken verkregen via een vingerprik.

Onderzoeksopzet: De POEMI-studie is een dubbelblinde gerandomiseerde cross-over acute interventiestudie waarin elke proefpersoon de universiteit drie keer bezoekt met een wash-outperiode van minimaal één week. Bij elk bezoek ondergaat de proefpersoon een van de drie voedingslipidetesten (een shake) in willekeurige volgorde. Op elke studiedag wordt proefpersonen gevraagd om in te klokken 30 minuten voorafgaand aan de eerste dataverzamelingspunten en wordt een kathetercanule in een antecubitale ader ingebracht. Na de rust van 30 minuten wordt bloed afgenomen uit de kathetercanule en via een vingerprik (nulmetingen, t0). Na de nulmetingen moeten de proefpersonen de shake binnen een tijdsbestek van 10 minuten consumeren. Op t= 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7 en 8 uur na consumptie wordt opnieuw bloed uit de kathetercanule afgenomen, met een extra vingerprik op t=6. Na elke bloedafname wordt een vragenlijst afgenomen over honger- en verzadigingsgevoelens.

Studiepopulatie: De basispopulatie zal bestaan ​​uit 40 gezonde mannen en vrouwen met een BMI variërend van 22 tot 27 kg/m2, in de leeftijd van 40 tot 70 jaar, geselecteerd uit de omgeving van Wageningen via de mailinglijst voor potentiële onderzoeksonderwerpen van de afdeling Humane voeding en gezondheid van Wageningen University. Indien nodig vindt aanvullende werving van proefpersonen plaats door middel van flyers en posters, of advertenties in lokale kranten.

Interventie: De lipide-uitdagingstests via het dieet worden geleverd in de vorm van een vloeibare shake (0,6 l). Elke shake bevat 95 gram vet. De drie soorten vet die getest zullen worden zijn: a) 100% plantaardig vetmengsel, b) 100% watervrij melkvet (AMF), c) 100% room (AMF + bolvormige melkvetmembranen).