若い女性の筋原線維筋タンパク質合成速度に対するジャガイモタンパク質の影響 (APRE)

サルコペニアと総称される加齢に伴う骨格筋量と筋力の低下は、身体障害、フレイル、早期死亡の主な危険因子です。 これは特に女性に当てはまり、閉経前後に筋肉量の急速な減少と同化抵抗の増大 (アミノ酸が利用できるにもかかわらず、筋肉タンパク質合成 [MPS] の鈍化) が経験されます 2. 以前の証拠は、抵抗運動が、特にタンパク質補給と組み合わせて、高齢者の筋肉損失を軽減する効果的な戦略であることを示しています. 通常、動物由来のタンパク質は調査研究で利用されます。しかし、経済的収入が限られている年配の女性にはアクセスできないか、より多くの植物ベースの食事を消費する女性の数が増えているため、単に魅力的ではない可能性があります. じゃがいもは動物由来のものに比べて少量のタンパク質を含んでいますが、じゃがいものタンパク質の高い生物学的価値 (BV~90-100) と高い消費率により、この食品は北米の食生活における理想的なタンパク質源となっています. 実際、じゃがいもは成人の 1 日総タンパク質摂取量の約 3% ～ 3.5% を占めており、植物性タンパク質は世界中の食事タンパク質の 60% を占めています。 動物由来のタンパク質と比較すると、ジャガイモは容易に入手でき、非常に持続可能な食料源です. その結果、ジャガイモは、高齢化が進む人口にとって入手しやすく費用対効果の高いタンパク源となります。 しかし、ジャガイモタンパク質が豊富な食事が、女性の筋肉成長の基礎であるMPSの統合率の増加を刺激する有効性は調査されていません. したがって、最終的なターゲット消費者は老いも若きもすべての女性になりますが、まず、若い女性のMPSを刺激するポテトベースのタンパク質の有効性を実証します.

24 人の健康な若い女性 (18 ～ 29 歳) が、この並行グループ、二重盲検、ランダム化比較試験に参加するために募集されます。 参加者は、補足的な分離ポテトタンパク質と片側筋力トレーニング、またはプラセボとしての片側筋力トレーニングのみのいずれかに無作為に割り付けられます (通常の食事療法では、タンパク質は 0.8 g/kg/日でクランプされます)。 参加者は、片側レジスタンストレーニングを週に 3 回、2 週間行います。 ジャガイモタンパク質のアナボリック特性を評価するために、ジャガイモタンパク質グループの女性は、1日2回、25gの単離されたジャガイモタンパク質を摂取します. レジスタンスエクササイズ当日は、トレーニング終了直後に 1 食分が提供されます。 プラセボ グループは、同じサプリメント スケジュールに従いますが、プラセボを使用します。 筋原線維 MPS の統合率は、重水素標識水 (70% D2O) を使用した前駆体生成法で評価されます。