Effekterna av potatisprotein på frekvensen av myofibrillär muskelproteinsyntes hos unga kvinnor (APRE)

Förlusten av skelettmuskelmassa och styrka med stigande ålder, gemensamt kallad sarkopeni, är en primär riskfaktor för funktionshinder, skörhet och för tidig död. Detta är särskilt sant hos kvinnor, där snabba minskningar av muskelmassa och större anabol resistens (avtrubbning av muskelproteinsyntes [MPS] trots tillgången på aminosyror) upplevs runt klimakteriet2. Tidigare bevis har visat att motståndsträning är en effektiv strategi för att mildra muskelförlust hos äldre vuxna, särskilt i samband med proteintillskott. Typiskt används djurbaserade proteiner i forskningsstudier; dock kan de vara otillgängliga för äldre kvinnor med begränsad ekonomisk inkomst eller helt enkelt oattraktiva för det växande antalet kvinnor som konsumerar mer växtbaserad kost. Även om potatis innehåller lägre mängder protein jämfört med animaliska källor, gör det höga biologiska värdet (BV~90-100) av potatisprotein och höga konsumtionshastigheter denna mat till en idealisk proteinkälla i nordamerikanska kostvanor. Faktum är att potatis bidrar med ungefär 3%-3,5% av det totala dagliga proteinintaget för vuxna och växtbaserade proteiner bidrar med 60% av kostproteinet världen över. Jämfört med animaliskt protein är potatis lättillgänglig och är en mycket hållbar matkälla. Följaktligen utgör potatis en tillgänglig, kostnadseffektiv proteinkälla för den växande åldrande befolkningen. Effekten av en diet rik på potatisprotein för att stimulera en ökning av integrerade mängder MPS, som är grunden för muskeltillväxt, hos kvinnor har dock inte undersökts. Därför, även om den slutliga målkonsumenten kommer att vara alla kvinnor, unga och gamla, kommer vi först och främst att demonstrera effektiviteten hos potatisbaserat protein för att stimulera MPS hos unga kvinnor.

Tjugofyra friska unga kvinnor (18-29 år) kommer att rekryteras för att delta i denna parallella grupp, dubbelblinda, randomiserade kontrollerade studie. Deltagarna kommer att randomiseras till antingen kompletterande isolerat potatisprotein och unilateral styrketräning, eller unilateral motståndsträning enbart som placebo (med vanliga dietpraxis, protein fast vid 0,8 g/kg/dag). Deltagarna kommer att delta i ensidig styrketräning 3 gånger per vecka under 2 veckor. För att bedöma potatisproteinets anabola egenskaper kommer kvinnorna i potatisproteingruppen att få i sig 25 g isolerat potatisprotein 2 gånger om dagen. På dagen för motståndsövningen kommer en portion att ges omedelbart efter avslutad träning. Placebogruppen kommer att följa samma tilläggsschema, men med placebo. Integrerade mängder av myofibrillär MPS kommer att bedömas med prekursor-produktmetoden med deuteriummärkt vatten (70 % D2O).