Die Wirkungen von Kartoffelprotein auf die Rate der myofibrillären Muskelproteinsynthese bei jungen Frauen (APRE)

Der Verlust von Skelettmuskelmasse und -kraft mit fortschreitendem Alter, kollektiv als Sarkopenie bezeichnet, ist ein primärer Risikofaktor für Behinderung, Gebrechlichkeit und vorzeitige Sterblichkeit. Dies gilt insbesondere für Frauen, bei denen es um die Menopause herum zu einem schnellen Rückgang der Muskelmasse und einem größeren anabolen Widerstand (Abschwächung der Muskelproteinsynthese [MPS] trotz Verfügbarkeit von Aminosäuren) kommt2. Frühere Beweise haben gezeigt, dass Widerstandstraining eine wirksame Strategie ist, um den Muskelschwund bei älteren Erwachsenen zu mildern, insbesondere in Verbindung mit einer Proteinergänzung. Typischerweise werden tierische Proteine ​​in Forschungsstudien verwendet; Sie sind jedoch möglicherweise für ältere Frauen mit begrenztem finanziellem Einkommen unzugänglich oder einfach unattraktiv für die wachsende Zahl von Frauen, die sich mehr auf pflanzlicher Basis ernähren. Während Kartoffeln im Vergleich zu tierischen Quellen geringere Proteinmengen enthalten, machen der hohe biologische Wert (BV~90-100) von Kartoffelprotein und die hohen Verzehrraten dieses Lebensmittel zu einer idealen Proteinquelle in der nordamerikanischen Ernährung. Tatsächlich tragen Kartoffeln etwa 3 % bis 3,5 % zur gesamten täglichen Proteinaufnahme für Erwachsene bei, und pflanzliche Proteine ​​machen 60 % des Nahrungsproteins weltweit aus. Im Vergleich zu tierischem Protein sind Kartoffeln leicht verfügbar und eine äußerst nachhaltige Nahrungsquelle. Folglich stellen Kartoffeln eine zugängliche, kostengünstige Proteinquelle für die wachsende alternde Bevölkerung dar. Die Wirksamkeit einer kartoffelproteinreichen Ernährung zur Stimulierung einer Erhöhung der integrierten Raten von MPS, die die Grundlage für das Muskelwachstum darstellen, bei Frauen wurde jedoch nicht untersucht. Während die endgültige Zielkonsumentin alle Frauen sein werden, jung und alt, werden wir daher zunächst die Wirksamkeit von kartoffelbasiertem Protein zur Stimulierung von MPS bei jungen Frauen demonstrieren.

Vierundzwanzig gesunde junge Frauen (18-29 Jahre) werden rekrutiert, um an dieser parallelen, doppelblinden, randomisierten, kontrollierten Studie teilzunehmen. Die Teilnehmer werden randomisiert entweder einem ergänzenden isolierten Kartoffelprotein und einseitigem Widerstandstraining oder einem einseitigen Widerstandstraining allein als Placebo (mit üblichen Ernährungspraktiken, Protein auf 0,8 g/kg/Tag begrenzt) zugeteilt. Die Teilnehmer werden 2 Wochen lang dreimal pro Woche einseitiges Widerstandstraining absolvieren. Um die anabolen Eigenschaften von Kartoffelprotein zu beurteilen, nehmen die Frauen in der Kartoffelproteingruppe 2 mal täglich 25 g isoliertes Kartoffelprotein zu sich. Am Tag der Widerstandsübung wird eine Portion unmittelbar nach Beendigung des Trainings verabreicht. Die Placebo-Gruppe folgt dem gleichen Ergänzungsplan, jedoch mit einem Placebo. Integrierte Raten myofibrillärer MPS werden mit der Vorläuferproduktmethode unter Verwendung von deuteriummarkiertem Wasser (70 % D2O) bewertet.