Effekten av potetprotein på mengden myofibrillær muskelproteinsyntese hos unge kvinner (APRE)

Tap av skjelettmuskelmasse og styrke med økende alder, samlet kalt sarkopeni, er en primær risikofaktor for funksjonshemming, skrøpelighet og for tidlig dødelighet. Dette gjelder spesielt hos kvinner, der det oppleves rask nedgang i muskelmasse og større anabol motstand (avstumping av muskelproteinsyntese [MPS] til tross for tilgjengelighet av aminosyrer) rundt overgangsalderen2. Tidligere bevis har vist at motstandstrening er en effektiv strategi for å redusere muskeltap hos eldre voksne, spesielt i forbindelse med proteintilskudd. Vanligvis brukes dyrebaserte proteiner i forskningsstudier; de kan imidlertid være utilgjengelige for eldre kvinner med begrenset økonomisk inntekt eller rett og slett uattraktive for det økende antallet kvinner som spiser mer plantebaserte dietter. Mens poteter inneholder lavere mengder protein sammenlignet med animalske kilder, gjør den høye biologiske verdien (BV~90-100) av potetprotein og høye forbruksrater denne maten til en ideell proteinkilde i nordamerikanske dietter. Faktisk bidrar poteter med omtrent 3–3,5 % av det totale daglige proteininntaket for voksne, og plantebaserte proteiner bidrar med 60 % av diettproteinet på verdensbasis. Sammenlignet med animalsk protein, er poteter lett tilgjengelige og er en svært bærekraftig matkilde. Følgelig representerer poteter en tilgjengelig, kostnadseffektiv proteinkilde for den voksende aldrende befolkningen. Effekten av en diett rik på potetprotein for å stimulere en økning i integrerte MPS-hastigheter, som er grunnlaget for muskelvekst, hos kvinner har imidlertid ikke blitt undersøkt. Derfor, mens den endelige målforbrukeren vil være alle kvinner, unge og gamle, vil vi for det første demonstrere effektiviteten til potetbasert protein for å stimulere MPS hos unge kvinner.

Tjuefire friske unge kvinner (18-29 år) vil bli rekruttert til å delta i denne parallellgruppen, dobbeltblinde, randomiserte kontrollerte studien. Deltakerne vil bli randomisert til enten supplerende isolert potetprotein og unilateral motstandstrening, eller unilateral motstandstrening alene som placebo (med vanlig kostholdspraksis, protein fastklemt på 0,8 g/kg/dag). Deltakerne vil delta i ensidig motstandstrening 3 ganger per uke i 2 uker. For å vurdere de anabole egenskapene til potetprotein vil kvinnene i potetproteingruppen få i seg 25 g isolert potetprotein 2 ganger daglig. På dagen for motstandstrening vil en porsjon gis umiddelbart etter avsluttet trening. Placebogruppen vil følge samme kosttilskuddsplan, men med placebo. Integrerte mengder av myofibrillær MPS vil bli vurdert med forløper-produktmetoden ved bruk av deuteriummerket vann (70 % D2O).