Effekterne af kartoffelprotein på hastigheden af ​​myofibrillær muskelproteinsyntese hos unge kvinder (APRE)

Tabet af skeletmuskelmasse og styrke med stigende alder, samlet betegnet sarkopeni, er en primær risikofaktor for handicap, skrøbelighed og for tidlig dødelighed. Dette gælder især hos kvinder, hvor der opleves hurtige fald i muskelmasse og større anabolsk modstand (afstumning af muskelproteinsyntese [MPS] på trods af tilgængeligheden af ​​aminosyrer) omkring overgangsalderen2. Tidligere beviser har vist, at modstandstræning er en effektiv strategi til at afbøde muskeltab hos ældre voksne, især i forbindelse med proteintilskud. Typisk anvendes dyrebaserede proteiner i forskningsstudier; dog kan de være utilgængelige for ældre kvinder med begrænset økonomisk indkomst eller simpelthen uattraktive for det stigende antal kvinder, der indtager mere plantebaseret kost. Mens kartofler indeholder lavere mængder protein sammenlignet med animalske kilder, gør den høje biologiske værdi (BV~90-100) af kartoffelprotein og høje forbrugsrater denne fødevare til en ideel proteinkilde i nordamerikanske kostvaner. Faktisk bidrager kartofler med omkring 3%-3,5% af det samlede daglige proteinindtag for voksne, og plantebaserede proteiner bidrager med 60% af kostens protein på verdensplan. Sammenlignet med animalsk protein, er kartofler let tilgængelige og er en yderst bæredygtig fødevarekilde. Kartofler repræsenterer derfor en tilgængelig, omkostningseffektiv proteinkilde for den voksende aldrende befolkning. Effektiviteten af ​​en kost rig på kartoffelprotein til at stimulere en stigning i integrerede mængder af MPS, som er grundlaget for muskelvækst, hos kvinder er imidlertid ikke blevet undersøgt. Derfor, mens den endelige målforbruger vil være alle kvinder, unge og gamle, vil vi for det første demonstrere effektiviteten af ​​kartoffelbaseret protein til at stimulere MPS hos unge kvinder.

Fireogtyve raske unge kvinder (18-29 år) vil blive rekrutteret til at deltage i denne parallelle gruppe, dobbeltblinde, randomiseret kontrolleret undersøgelse. Deltagerne vil blive randomiseret til enten supplerende isoleret kartoffelprotein og unilateral modstandstræning eller unilateral modstandstræning alene som placebo (med sædvanlig diætpraksis, protein fastspændt ved 0,8 g/kg/dag). Deltagerne vil deltage i ensidig styrketræning 3 gange om ugen i 2 uger. For at vurdere kartoffelproteins anabolske egenskaber vil kvinderne i kartoffelproteingruppen indtage 25 g isoleret kartoffelprotein 2 gange dagligt. På dagen for modstandsøvelsen vil der blive givet én portion umiddelbart efter træningens ophør. Placebogruppen vil følge samme kosttilskudsplan, men med placebo. Integrerede mængder af myofibrillær MPS vil blive vurderet med precursor-produktmetoden ved hjælp af deuteriummærket vand (70 % D2O).