Os efeitos da proteína da batata nas taxas de síntese de proteína muscular miofibrilar em mulheres jovens (APRE)

A perda de massa e força muscular esquelética com o avanço da idade, denominada coletivamente de sarcopenia, é um fator de risco primário para incapacidade, fragilidade e mortalidade prematura. Isso é especialmente verdadeiro em mulheres, onde taxas rápidas de declínio na massa muscular e maior resistência anabólica (embotamento da síntese de proteína muscular [MPS] apesar da disponibilidade de aminoácidos) ocorrem na época da menopausa2. Evidências anteriores demonstraram que o exercício resistido é uma estratégia eficaz para mitigar a perda muscular em adultos mais velhos, particularmente em conjunto com a suplementação de proteína. Normalmente, as proteínas de origem animal são utilizadas em estudos de pesquisa; no entanto, eles podem ser inacessíveis para mulheres mais velhas com renda financeira limitada ou simplesmente pouco atraentes para o número crescente de mulheres que consomem mais dietas à base de plantas. Embora as batatas contenham menores quantidades de proteína em comparação com as fontes animais, o alto valor biológico (BV ~ 90-100) da proteína da batata e as altas taxas de consumo tornam esse alimento uma fonte ideal de proteína nas dietas norte-americanas. Na verdade, as batatas contribuem com cerca de 3% a 3,5% da ingestão diária total de proteínas para adultos e as proteínas vegetais contribuem com 60% da proteína alimentar em todo o mundo. Quando comparadas às proteínas de origem animal, as batatas estão prontamente disponíveis e são uma fonte de alimento altamente sustentável. Consequentemente, as batatas representam uma fonte de proteína acessível e econômica para a crescente população idosa. No entanto, a eficácia de uma dieta rica em proteína de batata para estimular um aumento nas taxas integradas de MPS, que são a base para o crescimento muscular, em mulheres não foi investigada. Portanto, embora o consumidor-alvo final seja todas as mulheres, jovens e idosas, primeiro demonstraremos a eficácia da proteína à base de batata para estimular a MPS em mulheres jovens.

Vinte e quatro mulheres jovens saudáveis ​​(18-29 anos) serão recrutadas para participar deste grupo paralelo, duplo-cego, randomizado controlado. Os participantes serão randomizados para suplementação de proteína de batata isolada e treinamento de resistência unilateral, ou treinamento de resistência unilateral sozinho como placebo (com práticas dietéticas usuais, proteína fixada em 0,8 g/kg/dia). Os participantes se envolverão em treinamento de resistência unilateral 3 vezes por semana durante 2 semanas. Para avaliar as propriedades anabólicas da proteína da batata, as mulheres do grupo da proteína da batata irão ingerir 25 g de proteína isolada da batata 2 vezes ao dia. No dia do exercício resistido, uma porção será fornecida imediatamente após o término do treinamento. O grupo placebo seguirá o mesmo esquema de suplementação, mas com placebo. As taxas integradas de MPS miofibrilar serão avaliadas pelo método do produto precursor usando água marcada com deutério (70% D2O).