Účinky bramborového proteinu na rychlost syntézy myofibrilárních svalových proteinů u mladých žen (APRE)

Ztráta hmoty a síly kosterního svalstva s postupujícím věkem, souhrnně nazývaná sarkopenie, je primárním rizikovým faktorem pro invaliditu, křehkost a předčasnou mortalitu. To platí zejména u žen, kde v období menopauzy dochází k rychlému úbytku svalové hmoty a větší anabolické rezistenci (otupení syntézy svalových bílkovin [MPS] navzdory dostupnosti aminokyselin)2. Předchozí důkazy ukázaly, že odporové cvičení je účinnou strategií ke zmírnění ztráty svalové hmoty u starších dospělých, zejména ve spojení s doplňováním bílkovin. Ve výzkumných studiích se obvykle používají živočišné proteiny; mohou však být nedostupné pro starší ženy s omezeným finančním příjmem nebo jednoduše neatraktivní pro rostoucí počet žen konzumujících více rostlinné stravy. Zatímco brambory obsahují nižší množství bílkovin ve srovnání s živočišnými zdroji, vysoká biologická hodnota (BV~90-100) bramborových bílkovin a vysoká míra spotřeby činí z této potraviny ideální zdroj bílkovin v severoamerické stravě. Brambory se ve skutečnosti podílejí zhruba 3 až 3,5 % na celkovém denním příjmu bílkovin pro dospělé a rostlinné bílkoviny přispívají 60 % bílkovin ve stravě na celém světě. Ve srovnání s bílkovinami živočišného původu jsou brambory snadno dostupné a jsou vysoce udržitelným zdrojem potravy. Brambory tedy představují dostupný a cenově výhodný zdroj bílkovin pro rostoucí stárnoucí populaci. Účinnost stravy bohaté na bramborové bílkoviny na stimulaci zvýšení integrované míry MPS, které jsou základem pro růst svalů, však u žen nebyla zkoumána. Proto, zatímco konečnými cílovými spotřebiteli budou všechny ženy, mladé i staré, nejprve prokážeme účinnost proteinu na bázi brambor na stimulaci MPS u mladých žen.

K účasti v této paralelní skupinové, dvojitě zaslepené, randomizované kontrolované studii bude vybráno 24 zdravých mladých žen (18-29 let). Účastníci budou randomizováni buď k doplňkovému izolovanému bramborovému proteinu a jednostrannému rezistenčnímu tréninku, nebo k jednostrannému rezistenčnímu tréninku samotnému jako placebo (s obvyklými dietními praktikami, protein omezen na 0,8 g/kg/den). Účastníci se zapojí do jednostranného tréninku odporu 3krát za týden po dobu 2 týdnů. Pro posouzení anabolických vlastností bramborového proteinu budou ženy ve skupině s bramborovým proteinem přijímat 25 g izolovaného bramborového proteinu 2krát denně. V den odporového cvičení bude podána jedna porce ihned po ukončení tréninku. Skupina s placebem bude dodržovat stejný plán suplementů, ale s placebem. Integrované rychlosti myofibrilárního MPS budou hodnoceny metodou prekurzorového produktu za použití vody značené deuteriem (70 % D2O).