ピーナッツのチカラ 学校給食

これは 2 段階のプロトコルになります。 フェーズ1には、ピーナッツベースの学校給食の開発と、学校給食研究介入の受容性と消費に関する小規模な形成的調査研究が含まれます. これはミオン地区の 5 歳から 12 歳の子供の間で行われ、6 歳から 12 歳までの学齢期の子供 60 人が 3 週間の消費と受容性調査に参加するために募集されます。 食品開発プロセスの不可欠な部分は、許容性試験です。 新しい食べ物が処方通りに消費され、線形成長と認知能力を改善する可能性に効果的である場合、子供はそれを好きで、食べたいと思う必要があります. この研究では、学校給食の臨床試験用に開発された食品がそのまま摂取されること、および消費を促進するためにどのような追加のスナック食品が役立つかを確認します。

フェーズ 2 は、個別に無作為化され、研究者が盲検化され、制御された臨床的有効性試験であり、直線的な成長と認知能力について、粉乳を含むまたは含まないピーナッツベースの学校給食と対照食を比較します。 ミオン地区の選択された 6 つの学校の幼稚園を含む、小学校に入学した 5 歳から 12 歳までの健康な 880 人の子供が無作為に割り付けられ、3 つの学校給食のいずれかが与えられます。牛乳と、一般的に入手可能な塊茎/穀物で構成される対照群。 サンプル サイズは、合計 250 人の適格な子供が各グループに登録されている 750 の最終サンプル サイズに対して最大 15% の減少を説明します。 入学した子供たちは、全学年の学校給食期間中に毎日給食を受け取ります。 登録時と完了時に、身体測定値と体組成データが収集され、タブレットベースの言語に依存しない認知テストバッテリーが管理されます。 基本的な人口統計情報と就学情報も収集されます。