Power of Peanuts Skolefodring

Dette vil være en to-faset protokol. Fase 1 vil omfatte udviklingen af ​​den peanut-baserede skolemad og en lille formativ forskningsundersøgelse om accept og forbrug af skolemadsstudieinterventionen. Dette vil ske blandt børn 5-12 år i Mion-distriktet, 60 børn i skolealderen mellem 6-12 år vil blive rekrutteret til at deltage i en 3 ugers forbrugs- og acceptable undersøgelse. En integreret del af fødevareudviklingsprocessen er acceptabilitetstest. Et barn skal kunne lide og ønske at spise en ny mad, hvis den skal indtages som foreskrevet og effektiv til potentiel forbedring af lineær vækst og kognitiv ydeevne. Denne undersøgelse vil bekræfte, at mad, der er udviklet til det kliniske fodringsforsøg, vil blive indtaget som doseret, og hvilke yderligere snackmadstilbud der kan være nyttige til at opmuntre til forbrug.

Fase 2 vil være et individuelt randomiseret, investigator-blindet, kontrolleret klinisk effektivitetsforsøg af et jordnøddebaseret skolemåltid med og uden mælkepulver sammenlignet med et kontrolmåltid for lineær vækst og kognitiv ydeevne. 880 børn i alderen 5 til 12 år, raske, indskrevet i grundskolen, inklusive børnehave på 6 udvalgte skoler i Mion-distriktet, vil blive randomiseret til at modtage en af ​​tre skolemad, en jordnøddebaseret mad med mælk, en jordnøddebaseret mad uden mælk og en kontrolgruppe bestående af almindeligt tilgængelige knold/korn. Stikprøvestørrelsen tegner sig for op til 15 % nedslidning for en endelig stikprøvestørrelse på 750 med i alt 250 kvalificerede børn tilmeldt hver gruppe. Tilmeldte børn vil modtage måltidet dagligt i skolefrokostperioden i et helt skoleår. Ved tilmelding og ved afslutning vil der blive indsamlet antropometriske målinger og kropssammensætningsdata, og et tabletbaseret, sproguafhængigt kognitivt testbatteri vil blive administreret. Grundlæggende demografiske oplysninger og oplysninger om skoledeltagelse vil også blive indsamlet.