Power of Peanuts Skolmatning

Detta kommer att vara ett tvåfasprotokoll. Fas 1 kommer att omfatta utvecklingen av jordnötsbaserad skolmat och en liten formativ forskningsstudie om acceptansen och konsumtionen av skolmatsstudieinterventionen. Detta kommer att inträffa bland barn 5-12 år i Mion-distriktet, 60 barn i skolåldern mellan 6-12 år kommer att rekryteras för att delta i en 3 veckor lång konsumtions- och acceptansstudie. En integrerad del av livsmedelsutvecklingsprocessen är acceptanstestning. Ett barn måste tycka om och vilja äta en ny mat om den ska konsumeras enligt ordination och effektiv för att potentiellt förbättra linjär tillväxt och kognitiva prestationer. Denna studie kommer att bekräfta att mat som utvecklats för den kliniska prövningen av skolmatning kommer att konsumeras som doserad och vilka ytterligare snackserbjudanden som kan vara användbara för att uppmuntra konsumtion.

Fas 2 kommer att vara en individuellt randomiserad, forskarblindad, kontrollerad klinisk effektivitetsprövning av en jordnötsbaserad skolmåltid med och utan mjölkpulver jämfört med en kontrollmåltid för linjär tillväxt och kognitiv prestation. 880 barn 5 till 12 år gamla, friska, inskrivna i grundskolan, inklusive dagis vid 6 utvalda skolor i Mion-distriktet kommer att randomiseras till att få en av tre skolmat, en jordnötsbaserad mat med mjölk, en jordnötsbaserad mat utan mjölk och en kontrollgrupp bestående av allmänt tillgänglig knöl/spannmål. Urvalsstorleken står för upp till 15 % förslitning för en slutlig urvalsstorlek på 750 med totalt 250 berättigade barn inskrivna i varje grupp. Inskrivna barn får maten dagligen under skollunchperioden under ett helt läsår. Vid inskrivningen och efter slutförandet kommer antropometriska mätningar och kroppssammansättningsdata att samlas in och ett tablettbaserat, språkoberoende kognitivt testbatteri kommer att administreras. Grundläggande demografisk information och information om skolnärvaro kommer också att samlas in.