Power of Peanuts Schulspeisung

Dies wird ein zweiphasiges Protokoll sein. Phase 1 wird die Entwicklung des Schulessens auf Erdnussbasis und eine kleine formative Forschungsstudie über die Akzeptanz und den Verzehr der Schulkoststudie umfassen. Dies wird bei Kindern im Alter von 5 bis 12 Jahren im Mion-Distrikt geschehen, 60 Kinder im Schulalter zwischen 6 und 12 Jahren werden rekrutiert, um an einer dreiwöchigen Konsum- und Akzeptanzstudie teilzunehmen. Ein integraler Bestandteil des Lebensmittelentwicklungsprozesses ist die Akzeptanzprüfung. Ein Kind muss ein neues Lebensmittel mögen und wollen, wenn es wie vorgeschrieben verzehrt werden soll und effektiv sein kann, um das lineare Wachstum und die kognitive Leistungsfähigkeit zu verbessern. Diese Studie wird bestätigen, dass Lebensmittel, die für die klinische Studie zur Schulernährung entwickelt wurden, wie dosiert verzehrt werden und welche zusätzlichen Snack-Angebote zur Förderung des Verzehrs nützlich sein können.

Phase 2 wird eine individuell randomisierte, verblindete, kontrollierte klinische Wirksamkeitsstudie einer Schulmahlzeit auf Erdnussbasis mit und ohne Milchpulver im Vergleich zu einer Kontrollmahlzeit für lineares Wachstum und kognitive Leistung sein. 880 Kinder im Alter von 5 bis 12 Jahren, gesund, die in der Grundschule eingeschrieben sind, einschließlich Kindergarten an 6 ausgewählten Schulen im Mion-Distrikt, werden nach dem Zufallsprinzip ausgewählt, um eines von drei Schulgerichten zu erhalten, ein Lebensmittel auf Erdnussbasis mit Milch, ein Lebensmittel auf Erdnussbasis ohne Milch und eine Kontrollgruppe, die aus allgemein erhältlichen Knollen/Getreide besteht. Die Stichprobengröße macht bis zu 15 % Fluktuation für eine endgültige Stichprobengröße von 750 mit insgesamt 250 teilnahmeberechtigten Kindern aus, die in jeder Gruppe eingeschrieben sind. Eingeschriebene Kinder erhalten das Essen täglich während der Schulmittagszeit für ein ganzes Schuljahr. Bei der Einschreibung und nach Abschluss werden anthropometrische Messungen und Daten zur Körperzusammensetzung erhoben und eine Tablet-basierte, sprachunabhängige kognitive Testbatterie verabreicht. Grundlegende demografische Informationen und Informationen zum Schulbesuch werden ebenfalls erhoben.