HD患者における食事によるリン負荷と食後の血清リン酸塩

背景: 高リン酸血症を制御するための食事戦略の可能性としては、豆類やナッツなどのリンの生体利用効率が低いタンパク質源の使用、リンとタンパク質の比率に焦点を当てる、およびすべてのリン酸塩添加物の回避などが挙げられます。

方法: HD 患者 8 名を対象とした、制御されたクロスオーバー摂食研究。 ある日には、参加者が標準的な低リン食を食べている様子が直接観察され、また別の日には、修正された低リン食が食べられている様子が観察されました。 修正食には、タンパク質に対するリンの比率が低い牛肉と乳製品の摂取量を減らし、リンの生体利用効率を低下させるフィチン酸塩を含む植物性タンパク質、全粒穀物、豆類、ナッツ類も含まれていました。 どちらの食事も、理想体重 1 kg あたり 1.1 g のタンパク質を提供するように各参加者に合わせて調整されました。 参加者は、リン酸塩、カリウム、インタクト副甲状腺ホルモン（iPTH）の分析のために、朝食前の空腹時血液、昼食前の食前サンプル、食後4時間は1時間間隔でサンプルを提供した。