健康な若者の食後代謝 (PoMet)

人間は一日を通して、摂食、食後 (食後)、および吸収後 (絶食) の代謝状態を行ったり来たりします。 これに続いて、主にグルコースを使用することから、主に脂肪酸のβ酸化に依存するように燃料利用がシフトします. その結果、バイオマーカーの循環濃度は、この代謝状態の変化に応じて変動する可能性があります。 インスリン分泌の低下、脂肪組織からの遊離脂肪酸の放出の増加、ケトン生成の増加、グリコーゲン分解、糖新生の活性化など、断食のホルモンおよび代謝への影響については多くのことが知られています。 ただし、吸収後の期間における他の生化学的マーカーへの影響についてはあまり知られていません。

臨床現場と研究の両方で栄養バイオマーカーを評価する場合、最後の食事からの時間に基づいて、空腹時または非空腹時の血液サンプルを区別するのが一般的です. さまざまなバイオマーカーが絶食状態によって影響を受ける程度はさまざまです。 糖尿病診断のための血漿グルコースは、サンプルが空腹だったかどうかによって異なります。 ただし、絶食への適応は段階的なプロセスであるため、バイオマーカー濃度の変化も段階的であると予想されます。 さらに、循環代謝物濃度は入力 (腸での吸収と組織からの放出)、代謝、および除去 (利用、貯蔵、および排泄) の結果として決定されるため、これらの変化が直線的であると合理的に仮定することはできません。

いくつかの以前の研究は、空腹時代謝のダイナミクスを説明することを目的としており、長時間の絶食中に循環メタボロームが動的に変化することを示しています。 しかし、一晩の断食期間の後にデータ収集が開始されたため、これらの研究は食後の初期期間と絶食状態への適応に関するデータを提供していません。 この研究は、標準化された朝食の食事後 24 時間のバイオマーカーの循環濃度を監視することにより、ヒトの食後代謝のダイナミクスに関する知識を拡張します。 研究者は、摂食状態から絶食状態への適応期間を把握し、幅広い栄養バイオマーカーに関する時間分解データを提供することを目指しています。

登録された参加者は、出席の 12 時間前に消費された標準化された夕食に続いて、一晩断食した後、研究センターに出席します。 絶食状態で人体測定（体重、身長、胴囲、体組成）を行い、絶食時の採血を行います。 標準化された朝食の食事を終えた後、参加者は研究センターに12時間留まり、指定された時点で頻繁に血液が採取されます. 参加者は、翌朝、最後の 24 時間の絶食時血液サンプルのために研究センターに戻ります。