Metabolismo pós-prandial em indivíduos jovens saudáveis (PoMet)

Ao longo do dia, os humanos alternam entre o estado metabólico alimentado, pós-prandial (após uma refeição) e pós-absortivo (jejum). Isso é seguido por uma mudança na utilização de combustível, usando principalmente glicose para depender predominantemente da β-oxidação de ácidos graxos. Consequentemente, as concentrações circulantes de biomarcadores podem flutuar em resposta a esta mudança de estado metabólico. Muito se sabe sobre os efeitos hormonais e metabólicos do jejum, incluindo menor secreção de insulina, aumento da liberação de ácidos graxos livres do tecido adiposo, aumento da cetogênese, quebra de glicogênio e gliconeogênese ativada. No entanto, pouco se sabe sobre o efeito em outros marcadores bioquímicos no período pós-absortivo.

Na avaliação de biomarcadores nutricionais, tanto na prática clínica quanto na pesquisa, é prática comum distinguir amostras de sangue em jejum ou não, com base no tempo desde a última refeição. A extensão em que diferentes biomarcadores são influenciados pelo estado de jejum varia e, consequentemente, vários pontos de corte de diagnóstico, por ex. glicemia plasmática para diagnóstico de diabetes, variam conforme a amostra esteja em jejum ou não. Entretanto, como a adaptação ao jejum é um processo gradual, espera-se que eventuais alterações nas concentrações dos biomarcadores também sejam graduais. Além disso, como as concentrações circulantes de metabólitos são determinadas como resultado da entrada (absorção intestinal e liberação dos tecidos), metabolismo e remoção (utilização, armazenamento e excreção), não podemos presumir razoavelmente que essas alterações sejam lineares.

Alguns estudos anteriores buscaram descrever a dinâmica do metabolismo do jejum, demonstrando que o metaboloma circulante muda durante o jejum prolongado de maneira dinâmica. No entanto, como a coleta de dados começou após um período de jejum noturno, esses estudos não fornecem dados sobre o período pós-prandial inicial e a adaptação ao estado de jejum. Este estudo ampliará o conhecimento sobre a dinâmica do metabolismo pós-prandial humano, monitorando as concentrações circulantes de biomarcadores durante as 24 horas após uma refeição padronizada de café da manhã. Os pesquisadores pretendem capturar o período de adaptação do estado alimentado ao jejum e fornecer dados resolvidos no tempo em uma ampla gama de biomarcadores nutricionais.

Os participantes inscritos comparecerão ao centro de estudos após um jejum noturno, após uma refeição noturna padronizada consumida 12 horas antes do comparecimento. As medidas antropométricas (peso corporal, altura, circunferência da cintura e composição corporal) serão feitas em jejum e uma amostra de sangue em jejum será coletada. Depois de completar uma refeição de café da manhã padronizada, os participantes permanecerão no centro de estudo por 12 horas, e o sangue será coletado frequentemente em pontos de tempo especificados. Os participantes retornarão ao centro de estudos na manhã seguinte para uma amostra final de sangue em jejum de 24 horas.