スコットランドの果物研究

人間は 1 日の大半を食後の状態で過ごすため、2 型糖尿病 (T2D) などの慢性疾患の発生率を制御するには、食事の代謝効果を十分に理解することが不可欠です。 現在の推定では、世界の糖尿病患者数は 5 億 3,700 万人であり、この数は 2045 年までにさらに 45% 増加すると予測されています。 T2D は、心血管疾患 (CVD) や認知症など、他の慢性的な健康状態を発症するリスクの増加に関連しています。

急性血糖反応を制御し、高血糖を回避することは、糖尿病リスクを軽減するために不可欠です。 さらに、急性高血糖は代謝反応を引き起こし、糖尿病でない人でも CVD リスクを高め、エピソード記憶を低下させる可能性があります。 食事には重要な役割があり、現代の西洋式食事は通常、精製された総炭水化物が過剰に含まれているため、血糖負荷が高くなります. その結果、個人の平均血糖値は過去 30 年間で上昇しています。

食品のポリフェノール成分は、炭水化物を含む食事や飲み物の後のデンプンと二糖類の消化とグルコースの吸収を遅らせるのに役立ちます. インビトロ研究では、果物に含まれる一部のポリフェノールが消化酵素、α-アミラーゼおよびα-グルコシダーゼの効果的な阻害剤であり、腸のグルコース輸送体の作用を阻害することが示唆されています. 人間を対象とした研究から入手できる情報はごくわずかですが、ランダム化比較試験 (RCT) では、果物がデンプン、ブドウ糖、またはショ糖負荷のいずれかを摂取した後、食後のブドウ糖濃度を低下させることが示されています。 このようなポリフェノールが豊富な食品の消費を増やすことで慢性的な食後高血糖を制御する戦略は、一般集団でT2Dを発症するリスクを減らすための努力を強化するでしょう.

この研究の目的は、スコットランドで栽培されたポリフェノールを多く含む新しい耐候性果物と、果物市場ですでに確立されている既存の作物の健康上の利点をテストすることです。 仮説は、スコットランドで栽培されたハニーベリーとチェリーの消費は、正常体重/過体重、健康な男性、および閉経後の女性の食後の血糖反応を減らすのにラズベリーと同じくらい効果的であるというものです. 第二の目的は、これらの果物が認知機能に及ぼす影響を調べることです。

これは無作為化されたクロスオーバー研究であり、28 人の正常から過体重 (BMI ≧ 18.5 かつ < 39.9)、男性または閉経後の女性 (閉経後とは 1 年以上月経がないものとして定義される)、年齢 ≥ 40歳以上70歳以下で4回の勉強会に参加。 最初の勉強会は経口ブドウ糖負荷試験 (OGTT) で、残りの 3 回は果物の追加を除いてすべての点で同じです。 連続した血液サンプルは、グルコース、インスリン、C-ペプチド、インクレチン、および脂質を測定するために使用される 4 つの研究セッションすべてで収集されます。 認知機能の副次的結果は、一連の記憶テストを使用して測定されます。