Die schottische Obststudie

Da Menschen den größten Teil ihres Tages in einem postprandialen Zustand verbringen, ist es unerlässlich, dass die metabolischen Auswirkungen von Diäten gut verstanden werden, wenn das Auftreten chronischer Erkrankungen wie Typ-2-Diabetes (T2D) kontrolliert werden soll. Aktuelle Schätzungen beziffern die weltweite Inzidenz von Diabetes auf 537 Millionen, und diese Zahl wird Prognosen zufolge bis 2045 um weitere 45 % steigen. T2D ist mit einem erhöhten Risiko für die Entwicklung anderer chronischer Erkrankungen wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen (CVD) und Demenz verbunden.

Die Kontrolle der akuten glykämischen Reaktion und die Vermeidung von Hyperglykämie sind für die Verringerung des Diabetesrisikos von entscheidender Bedeutung. Darüber hinaus kann eine akute Hyperglykämie Stoffwechselreaktionen hervorrufen, die das CVD-Risiko erhöhen und das episodische Gedächtnis sogar bei Nicht-Diabetikern verringern. Die Ernährung spielt eine wichtige Rolle, und moderne westliche Ernährungsweisen haben typischerweise hohe glykämische Belastungen aufgrund eines übermäßigen Gehalts an raffinierten Kohlenhydraten und Gesamtkohlenhydraten. Infolgedessen hat sich die durchschnittliche Blutglukosekonzentration von Personen in den letzten drei Jahrzehnten erhöht.

Polyphenolische Bestandteile von Lebensmitteln können helfen, die Stärke- und Disaccharidverdauung und die Glukoseaufnahme nach einer kohlenhydrathaltigen Mahlzeit oder einem kohlenhydrathaltigen Getränk zu verzögern. In-vitro-Studien deuten darauf hin, dass einige in Früchten vorkommende Polyphenole wirksame Inhibitoren von Verdauungsenzymen, α-Amylasen und α-Glucosidasen sind und die Wirkung von Glucosetransportern im Darm hemmen. Es gibt nur wenige Informationen aus Studien am Menschen, aber randomisierte kontrollierte Studien (RCTs) haben gezeigt, dass Früchte die postprandialen Glukosekonzentrationen nach dem Verzehr von entweder Stärke-, Glukose- oder Saccharosebelastungen reduzieren. Strategien zur Kontrolle der chronischen postprandialen Hyperglykämie durch erhöhten Verzehr solcher polyphenolreicher Lebensmittel würden die Bemühungen zur Verringerung des Risikos der Entwicklung von T2D in der Allgemeinbevölkerung stärken.

Ziel dieser Studie ist es, die gesundheitlichen Vorteile neuer klimaresistenter Früchte mit hohem Polyphenolgehalt zu testen, die in Schottland mit einer bereits auf dem Obstmarkt etablierten Kultur angebaut werden. Die Hypothese ist, dass der Verzehr von in Schottland angebauten Honigbeeren und Kirschen bei der Reduzierung der postprandialen glykämischen Reaktion bei normalgewichtigen / übergewichtigen, gesunden Männern und postmenopausalen Frauen genauso wirksam ist wie Himbeeren. Mit einem sekundären Ziel, das die Auswirkungen dieser Früchte auf die kognitive Funktion untersucht.

Dies ist eine randomisierte Crossover-Studie und zielt darauf ab, 28 normal bis übergewichtige (BMI ≥ 18,5 und < 39,9), Männer oder postmenopausale Frauen (postmenopausal definiert als keine Periode seit über einem Jahr) im Alter von ≥ zu rekrutieren 40 und ≤ 70 Jahre, die an vier Studiensitzungen teilnehmen. Die erste Studiensitzung wird ein oraler Glukosetoleranztest (OGTT) sein und die verbleibenden drei werden in jeder Hinsicht identisch sein, mit Ausnahme der Zugabe der Frucht. In allen 4 Studiensitzungen werden aufeinanderfolgende Blutproben entnommen, die zur Messung von Glukose, Insulin, C-Peptid, Inkretinen und Lipiden verwendet werden. Die kognitive Funktion, das sekundäre Ergebnis, wird mit einer Reihe von Gedächtnistests gemessen.