L'étude écossaise sur les fruits

Comme les humains passent la majeure partie de leur journée dans un état postprandial, il est impératif que les effets métaboliques des régimes alimentaires soient bien compris si l'on veut contrôler l'incidence des troubles chroniques tels que le diabète de type 2 (DT2). Les estimations actuelles placent l'incidence mondiale du diabète à 537 millions, et ce nombre devrait encore augmenter de 45 % d'ici 2045. Le DT2 est lié à un risque accru de développer d'autres problèmes de santé chroniques, notamment les maladies cardiovasculaires (MCV) et la démence.

Le contrôle de la réponse glycémique aiguë et la prévention de l'hyperglycémie sont essentiels pour réduire le risque de diabète. De plus, l'hyperglycémie aiguë peut provoquer des réactions métaboliques augmentant le risque de MCV et diminuant la mémoire épisodique, même chez les personnes non diabétiques. L'alimentation a un rôle important à jouer, et les régimes occidentaux modernes ont généralement des charges glycémiques élevées en raison d'une teneur excessive en glucides raffinés et totaux. En conséquence, la concentration moyenne de glucose dans le sang des individus a augmenté au cours des trois dernières décennies.

Les constituants polyphénoliques des aliments peuvent aider à retarder la digestion de l'amidon et des disaccharides et l'absorption du glucose après un repas ou une boisson contenant des glucides. Des études in vitro suggèrent que certains polyphénols présents dans les fruits sont des inhibiteurs efficaces des enzymes digestives, des α-amylases et des α-glucosidases et inhibent l'action des transporteurs intestinaux du glucose. Il n'y a qu'une petite quantité d'informations disponibles provenant d'études sur l'homme, cependant, des essais contrôlés randomisés (ECR) ont montré que les fruits réduisaient les concentrations de glucose postprandiale après la consommation d'amidon, de glucose ou de charges de saccharose. Des stratégies de contrôle de l'hyperglycémie postprandiale chronique par une consommation accrue de ces aliments riches en polyphénols renforceraient les efforts visant à réduire le risque de développer le DT2 dans la population générale.

Le but de cette étude est de tester les avantages pour la santé de nouveaux fruits résistants au climat et riches en polyphénols cultivés en Écosse avec une culture existante déjà établie sur le marché des fruits. L'hypothèse est que la consommation de baies et de cerises cultivées en Écosse est aussi efficace que les framboises pour réduire la réponse glycémique postprandiale chez les hommes de poids normal/en surpoids, en bonne santé et les femmes ménopausées. Avec un objectif secondaire portant sur les effets de ces fruits sur les fonctions cognitives.

Il s'agit d'une étude randomisée croisée qui visera à recruter 28 hommes ou femmes ménopausées (post-ménopausées définies comme n'ayant pas eu de règles depuis plus d'un an), âgées de ≥ 40 et ≤ 70 ans qui assisteront à quatre sessions d'études. La première session d'étude sera un test oral de tolérance au glucose (OGTT) et les trois autres seront identiques à tous égards à l'exception de l'ajout du fruit. Des échantillons de sang consécutifs seront prélevés au cours des 4 sessions d'étude qui seront utilisées pour mesurer le glucose, l'insuline, le peptide C, les incrétines et les lipides. Fonction cognitive le résultat secondaire sera mesuré à l'aide d'une série de tests de mémoire.