El estudio escocés de frutas

Dado que los seres humanos pasan la mayor parte del día en un estado posprandial, es imperativo comprender bien los efectos metabólicos de las dietas si se quiere controlar la incidencia de trastornos crónicos como la diabetes tipo 2 (T2D). Las estimaciones actuales sitúan la incidencia mundial de diabetes en 537 millones, y se prevé que esta cifra aumente un 45 % más para 2045. La DT2 está relacionada con un mayor riesgo de desarrollar otras afecciones de salud crónicas, incluidas las enfermedades cardiovasculares (ECV) y la demencia.

Controlar la respuesta glucémica aguda y evitar la hiperglucemia es fundamental para reducir el riesgo de diabetes. Además, la hiperglucemia aguda puede provocar reacciones metabólicas que aumenten el riesgo de ECV y disminuyan la memoria episódica incluso en personas no diabéticas. La dieta tiene un papel importante que desempeñar, y las dietas occidentales modernas suelen tener cargas glucémicas altas debido al contenido excesivo de carbohidratos refinados y totales. Como resultado, la concentración promedio de glucosa en sangre de las personas ha aumentado en las últimas tres décadas.

Los componentes polifenólicos de los alimentos pueden ayudar a retrasar la digestión del almidón y los disacáridos y la absorción de glucosa después de una comida o bebida que contenga carbohidratos. Los estudios in vitro sugieren que algunos polifenoles que se encuentran en las frutas son inhibidores efectivos de las enzimas digestivas, las α-amilasas y las α-glucosidasas e inhiben la acción de los transportadores de glucosa intestinal. Solo hay una pequeña cantidad de información disponible de estudios en humanos; sin embargo, los ensayos controlados aleatorios (ECA) han demostrado que las frutas reducen las concentraciones de glucosa posprandial después del consumo de cargas de almidón, glucosa o sacarosa. Las estrategias para controlar la hiperglucemia posprandial crónica mediante un mayor consumo de estos alimentos ricos en polifenoles fortalecerían los esfuerzos para reducir el riesgo de desarrollar DT2 en la población general.

El objetivo de este estudio es probar los beneficios para la salud de nuevas frutas resistentes al clima con alto contenido de polifenoles cultivadas en Escocia con un cultivo existente ya establecido en el mercado de frutas. La hipótesis es que el consumo de bayas y cerezas cultivadas en Escocia es tan efectivo como el de las frambuesas para reducir la respuesta glucémica posprandial en hombres con peso normal/sobrepeso, sanos y mujeres posmenopáusicas. Con un objetivo secundario mirando los efectos de estas frutas sobre la función cognitiva.

Este es un estudio cruzado aleatorizado y tendrá como objetivo reclutar a 28 hombres o mujeres posmenopáusicas (posmenopáusicas definidas como sin haber tenido un período durante más de un año), de edad ≥ 40 y ≤ 70 años que asistirán a cuatro sesiones de estudio. La primera sesión de estudio será una prueba de tolerancia a la glucosa oral (OGTT) y las tres restantes serán idénticas en todos los aspectos excepto por la adición de la fruta. Se recolectarán muestras de sangre consecutivas en las 4 sesiones de estudio que se utilizarán para medir la glucosa, la insulina, el péptido C, las incretinas y los lípidos. La función cognitiva, el resultado secundario, se medirá mediante una serie de pruebas de memoria.