Lo studio sulla frutta scozzese

Poiché gli esseri umani trascorrono la maggior parte della loro giornata in uno stato postprandiale, è imperativo che gli effetti metabolici delle diete siano ben compresi se si vuole controllare l'incidenza di disturbi cronici come il diabete di tipo 2 (T2D). Le stime attuali collocano l'incidenza globale del diabete a 537 milioni e si prevede che questo numero aumenterà di un ulteriore 45% entro il 2045. Il diabete di tipo 2 è collegato ad un aumentato rischio di sviluppare altre condizioni di salute croniche tra cui malattie cardiovascolari (CVD) e demenza.

Controllare la risposta glicemica acuta ed evitare l'iperglicemia è essenziale per ridurre il rischio di diabete. Inoltre, l'iperglicemia acuta può provocare reazioni metaboliche che aumentano il rischio di CVD e riducono la memoria episodica anche in soggetti non diabetici. La dieta ha un ruolo importante da svolgere e le moderne diete occidentali hanno tipicamente carichi glicemici elevati a causa dell'eccessivo contenuto di carboidrati raffinati e totali. Di conseguenza, la concentrazione media di glucosio nel sangue degli individui è aumentata negli ultimi tre decenni.

I costituenti polifenolici degli alimenti possono aiutare a ritardare la digestione dell'amido e dei disaccaridi e l'assorbimento del glucosio dopo un pasto o una bevanda contenente carboidrati. Studi in vitro suggeriscono che alcuni polifenoli presenti nella frutta sono efficaci inibitori degli enzimi digestivi, α-amilasi e α-glucosidasi e inibiscono l'azione dei trasportatori intestinali del glucosio. C'è solo una piccola quantità di informazioni disponibili da studi sull'uomo, tuttavia, studi randomizzati controllati (RCT) hanno dimostrato che la frutta ha ridotto le concentrazioni di glucosio postprandiale in seguito al consumo di carichi di amido, glucosio o saccarosio. Le strategie per controllare l'iperglicemia postprandiale cronica attraverso un maggiore consumo di tali alimenti ricchi di polifenoli rafforzerebbero gli sforzi per ridurre il rischio di sviluppare il T2D nella popolazione generale.

Lo scopo di questo studio è testare i benefici per la salute di nuovi frutti resistenti al clima ricchi di polifenoli coltivati ​​in Scozia con una coltura esistente già stabilita nel mercato della frutta. L'ipotesi è che il consumo di mirtilli e ciliegie coltivate in Scozia sia efficace quanto i lamponi nel ridurre la risposta glicemica postprandiale negli uomini normopeso/sovrappeso, sani e nelle donne in post-menopausa. Con un obiettivo secondario guardando gli effetti di questi frutti sulla funzione cognitiva.

Questo è uno studio incrociato randomizzato e mirerà a reclutare 28 persone da normali a sovrappeso (BMI ≥ 18,5 e < 39,9), uomini o donne in post-menopausa (post-menopausa definita come non aver avuto un periodo per più di un anno), età ≥ 40 e ≤ 70 anni che frequenteranno quattro sessioni di studio. La prima sessione di studio sarà un test orale di tolleranza al glucosio (OGTT) e le restanti tre saranno identiche in tutto e per tutto tranne che per l'aggiunta del frutto. Verranno raccolti campioni di sangue consecutivi in ​​tutte e 4 le sessioni di studio che verranno utilizzate per misurare glucosio, insulina, peptide C, incretine e lipidi. Funzione cognitiva l'esito secondario sarà misurato utilizzando una serie di test di memoria.