未就学児の果物と野菜の摂取

米国の未就学児の果物と野菜の消費量は非常に少なく、大多数の子供は国の推奨事項を満たしていません. しかし、未就学児の果物と野菜の摂取量を増やすための効果的な戦略を示すデータが不足しており、社会人口統計学的および食行動に関連する子供の特性 (子供の食行動と食物との関係) が未就学児の果物と野菜の消費を予測するかどうかを示すデータが不足しています。介入に対する彼らの反応。 この情報は、これらの潜在的な外的影響を考慮した将来の介入のより効果的な開発を可能にする可能性があるため、研究者にとって重要です。 また、理論的な行動変容フレームワークおよび関連する行動変容技法に基づく、エビデンスに基づく介入も不足しています。 さらに、未就学児の行動変化（より多くの果物や野菜を消費する）が観察された可能性があり、介入の中止後も維持されているかどうかを測定するための十分な追跡調査が不足しています.

果物と野菜の摂取は成人の血圧低下と関連していますが、子供のこの関係についてはほとんど知られていません. これは、ベースラインで血圧と果物と野菜の摂取量との間に関連があるかどうか、およびこの関連が介入後に変化するかどうかを判断するために、私たちの研究で調査されます.

エネルギー必要量の違いを制御するには、子供の年齢、身長、体重を使用して計算される年齢に対する BMI パーセンタイルを制御することが重要です。 これが必要なのは、BMI パーセンタイルが高い子供は通常、より多くの総エネルギー消費を必要とし、果物や野菜の消費に影響を与える可能性があるためです. さらに、以前の研究では、BMI パーセンタイルが大きい子供は十分な量の果物や野菜を食べる可能性が低いことが観察されています。 ただし、これは介入的な方法で測定されていないため、これらの関連が全能であるかどうか、および果物と野菜の介入後もそれらが維持されるかどうかは不明です. したがって、私たちの研究では、未就学児の小さなサンプルでこれらの関係を調べて、これらの以前の観察を支持するか矛盾させるかを検討します.

果物や野菜の摂取量を測定することに加えて、身体活動レベルの変化は果物や野菜の摂取を含む食事摂取量の変化を混乱させる可能性があるため、総エネルギー必要量の制御変数として身体活動レベルを測定することも重要です. これは特に、異なる季節にまたがる介入に当てはまります (つまり. 冬と春)、これらは身体活動レベルにも影響し、その後エネルギー要件にも影響を与える可能性があるためです。 第二に、以前の研究では、果物と野菜の摂取量と、子供と大人の身体活動レベルとスクリーンタイムの両方との関連性が確立されています. しかし、未就学児におけるこの関係を調査した研究はありません。 さらに、これら 2 つの変数間の関係の証拠は、断面データに限定されます。一方の増加が他方に影響を与えるかどうかは不明です。 介入環境にある未就学児の小さなサンプルでこれを調べる予定です。

したがって、この研究の目的は、年齢、BMIパーセンタイル、および活動レベルを制御して、未就学児のサンプルにおいて、そのような介入が昼食時の果物と野菜の摂取量を増加および維持できるかどうかを判断することです. 追加の目的は、1) 果物と野菜の摂取量と血圧との関係を調査すること、2) この未就学児のサンプルにおける FV 摂取量と身体活動レベルとの関係を調査すること、および 3) BMI パーセンタイルおよび社会人口統計学と子供がどのように影響を受けるかを調査することです。 - および親に関連する食事関連の特徴は、果物と野菜の摂取に関連しています。 このトピックでは明らかに情報が必要であるため、未就学児の果物と野菜の摂取を改善するための介入に関する知識の進歩に貢献するために、科学雑誌に調査結果を公開する予定です。