Inname van groenten en fruit bij kleuters

De groente- en fruitconsumptie bij kleuters in de Verenigde Staten is erg laag en de meeste kinderen voldoen niet aan de nationale aanbevelingen. Er is echter een gebrek aan gegevens die wijzen op effectieve strategieën om de inname van groenten en fruit door kleuters te verhogen en of sociaal-demografische en eetgedraggerelateerde kindkenmerken (eetgedrag van kinderen en relatie met voedsel) de groente- en fruitconsumptie bij kleuters kunnen voorspellen, evenals hun reactie op de interventie. Deze informatie is belangrijk voor onderzoekers omdat het een effectievere ontwikkeling van toekomstige interventies mogelijk maakt die rekening houden met deze potentiële externe invloeden. Er is ook een gebrek aan evidence-based interventies die zijn gebaseerd op theoretische gedragsveranderingskaders en de bijbehorende gedragsveranderingstechnieken. Bovendien ontbreekt het de studies aan een follow-up die lang genoeg is om te meten of een mogelijk waargenomen gedragsverandering (meer groenten en fruit geconsumeerd) bij de kleuters aanhoudt na het stoppen van de interventie.

Terwijl de consumptie van groenten en fruit in verband wordt gebracht met een lagere bloeddruk bij volwassenen, is er weinig bekend over deze relatie bij kinderen. Dit zal in onze studie worden onderzocht om te bepalen of er een verband bestaat tussen bloeddruk en de inname van fruit en groenten bij baseline en of dit verband verandert na de interventie.

Om te corrigeren voor verschillen in energiebehoefte, is het belangrijk om te controleren voor het BMI-voor-leeftijd-percentiel van kinderen, dat wordt berekend aan de hand van hun leeftijd, lengte en gewicht. Dit is nodig omdat kinderen met hogere BMI-percentielen doorgaans meer totale energieconsumptie nodig hebben, wat de groente- en fruitconsumptie kan beïnvloeden. Bovendien hebben eerdere studies vastgesteld dat kinderen met een hoger BMI-percentiel minder snel voldoende fruit en groenten eten. Dit is echter niet op een interventionele manier gemeten en daarom is het onbekend of deze associaties almachtig zijn, en of ze blijven bestaan ​​na een groente- en fruitinterventie. Daarom zal onze studie deze relaties onderzoeken in een kleine steekproef van kleuters om deze eerdere observaties te ondersteunen of tegen te spreken.

Naast het meten van de inname van fruit en groenten, is het ook belangrijk om het niveau van fysieke activiteit te meten als controlevariabele voor de totale energiebehoefte, aangezien veranderingen in het niveau van fysieke activiteit veranderingen in de inname via de voeding, inclusief de inname van fruit en groenten, kunnen verstoren. Dit geldt met name voor interventies die verschillende seizoenen overspannen (bijv. winter en lente), omdat deze ook van invloed kunnen zijn op de fysieke activiteit en daarmee op de energiebehoefte. Ten tweede heeft eerder onderzoek een verband aangetoond tussen de inname van fruit en groenten en zowel het niveau van fysieke activiteit als de schermtijd bij kinderen en volwassenen. Er zijn echter geen studies die deze relatie hebben onderzocht bij kinderen in de voorschoolse leeftijd. Bovendien is het bewijs van de relatie tussen deze twee variabelen beperkt tot transversale gegevens; het is niet bekend of een toename van de ene de andere zou beïnvloeden. We zijn van plan dit te onderzoeken in een kleine steekproef van kleuters in een interventionele setting.

Daarom is het doel van dit onderzoek om te bepalen of een dergelijke interventie in staat is om de inname van fruit en groenten tijdens de lunch te verhogen en te behouden in een steekproef van kleuters, gecontroleerd voor leeftijd, BMI-percentiel en activiteitenniveau. Bijkomende doelen zijn 1) het onderzoeken van de relatie tussen de inname van fruit en groenten en de bloeddruk, 2) het onderzoeken van de relatie tussen de inname van FV en het niveau van fysieke activiteit in deze steekproef van kleuters, en 3) onderzoeken hoe BMI-percentiel en sociaal-demografische en - en oudergerelateerde eetgerelateerde kenmerken hangen samen met groente- en fruitinname. We zijn van plan om onze bevindingen te publiceren in een wetenschappelijk tijdschrift om bij te dragen aan de vooruitgang van de kennis over interventies om de inname van groenten en fruit bij kleuters te verbeteren, aangezien informatie over dit onderwerp duidelijk nodig is.