Hedelmien ja vihannesten saanti esikoululaisilla

Hedelmien ja vihannesten kulutus esikouluikäisillä Yhdysvalloissa on erittäin vähäistä, ja suurin osa lapsista ei täytä kansallisia suosituksia. Puuttuu kuitenkin tietoja tehokkaista strategioista esikoululaisten hedelmien ja vihannesten syönnin lisäämiseksi ja siitä, voivatko sosiaalis-demografiset ja syömiskäyttäytymiseen liittyvät lapsen ominaisuudet (lapsen syömiskäyttäytyminen ja suhde ruokaan) ennustaa hedelmien ja vihannesten kulutuksen esikouluikäisillä. heidän vastauksensa interventioon. Nämä tiedot ovat tärkeitä tutkijoille, koska ne voivat mahdollistaa tulevien interventioiden tehokkaamman kehittämisen, jotka huomioivat nämä mahdolliset ulkoiset vaikutukset. Myös teoreettisiin käyttäytymisen muutoskehyksiin ja niihin liittyviin käyttäytymisen muutostekniikoihin perustuvista näyttöön perustuvista interventioista puuttuu. Lisäksi tutkimuksista puuttuu riittävän pitkä seuranta, jotta voitaisiin mitata, säilyykö esikouluikäisten mahdollisesti havaittu käyttäytymismuutos (enemmän hedelmiä ja vihanneksia kulutettu) toimenpiteen lopettamisen jälkeen.

Vaikka hedelmien ja vihannesten kulutus liittyy aikuisten verenpaineen laskuun, tästä suhteesta lasten kohdalla tiedetään vain vähän. Tätä tutkitaan tutkimuksessamme sen määrittämiseksi, onko verenpaineen ja hedelmien ja vihannesten nauttimisen välillä yhteyttä lähtötilanteessa ja muuttuuko tämä yhteys toimenpiteen jälkeen.

Energiantarpeiden erojen hallitsemiseksi on tärkeää hallita lasten BMI-prosenttipisteitä iän mukaan, joka lasketaan heidän iän, pituuden ja painon perusteella. Tämä on välttämätöntä, koska lapset, joilla on korkeammat BMI-prosenttipisteet, tarvitsevat yleensä enemmän kokonaisenergiankulutusta, mikä voi vaikuttaa hedelmien ja vihannesten kulutukseen. Lisäksi aiemmissa tutkimuksissa on havaittu, että lapset, joilla on suurempi BMI-prosenttipiste, syövät vähemmän todennäköisesti riittävästi hedelmiä ja vihanneksia. Tätä ei kuitenkaan ole mitattu interventiomenetelmällä, ja siksi ei tiedetä, ovatko nämä yhteydet kaikkivoipaisia ​​ja säilyvätkö ne hedelmä- ja vihannesintervention jälkeen. Siksi tutkimuksemme tarkastelee näitä suhteita pienessä esikouluikäisten otoksessa tukeakseen tai kiistaakseen näitä aikaisempia havaintoja.

Hedelmien ja vihannesten saannin mittaamisen lisäksi on myös tärkeää mitata fyysisen aktiivisuuden tasoa kokonaisenergiantarpeen kontrollimuuttujana, koska fyysisen aktiivisuuden muutokset voivat sekoittaa ruokavalion, mukaan lukien hedelmien ja vihannesten, saannin muutoksia. Tämä pätee erityisesti interventioihin, jotka kattavat eri vuodenaikoina (esim. talvella ja keväällä), koska ne voivat myös vaikuttaa fyysiseen aktiivisuuteen ja sitä kautta energiantarpeeseen. Toissijaisesti aiemmat tutkimukset ovat osoittaneet yhteyden hedelmien ja vihannesten saannin sekä lasten ja aikuisten fyysisen aktiivisuuden ja ruutuajan välillä. Mikään tutkimuksia ei kuitenkaan ole tutkinut tätä suhdetta esikouluikäisillä lapsilla. Lisäksi todisteet näiden kahden muuttujan välisestä suhteesta rajoittuvat poikkileikkaustietoihin; ei tiedetä, vaikuttaako yhden lisääntyminen toiseen. Aiomme tutkia tätä pienessä esikouluikäisten otoksessa interventioympäristössä.

Siksi tämän tutkimuksen tarkoituksena on selvittää, pystyykö tällainen interventio lisäämään ja ylläpitämään hedelmien ja vihannesten syöntiä lounaan aikana esikouluikäisten otoksessa kontrolloimalla ikää, BMI-prosenttipistettä ja aktiivisuustasoa. Muita tavoitteita ovat 1) tutkia hedelmien ja vihannesten saannin ja verenpaineen välistä suhdetta, 2) tutkia FV-saannin ja fyysisen aktiivisuuden välistä suhdetta tässä esikouluikäisten otoksessa ja 3) tutkia, kuinka BMI-persentiili sekä sosio-demografinen ja lapsi - ja vanhempiin liittyvät syömiseen liittyvät ominaisuudet liittyvät hedelmien ja vihannesten syömiseen. Suunnittelemme julkaisevamme havainnot tieteellisessä lehdessä edistääksemme tietämystä hedelmien ja vihannesten syönnin parantamiseksi esikouluikäisillä, sillä tietoa tarvitaan ilmeisesti tästä aiheesta.