食物改質がエネルギー摂取量に与える影響
2024年6月4日 更新者：Eric Robinson、University of Liverpool
家の外で調理された食品は、特に家庭で調理された食品と比較すると、エネルギー含有量が高く、懸念される栄養素 (ナトリウム、脂肪、飽和脂肪、砂糖) のレベルが高い傾向があります。 多くの研究は、食品のエネルギー密度を操作すると、消費者は一定の重量の食品を食べる傾向があるため、エネルギー摂取量に線形の影響を与えることを示唆しています. しかし、最近の観察研究によると、約 1.5 ～ 2kcal/g までは、個人はエネルギー密度の変化に比較的鈍感であり、食事量の変更による補償の兆候はありません。 しかし、約 1.5 ～ 2kcal/g を超えると、著者らは、個人がより少ない量の食事を選択して消費することによって、エネルギー密度の増加を補うと提案しました.
調査員は、参加者の低、中、高エネルギー密度での 3 つの食事の消費量 (グラムとキロカロリー) を測定し、その後の食物摂取量を測定して、実験条件に応じた後の代償の証拠を観察することを目指しています。
調査の概要
詳細な説明
添付のプロトコル ドキュメントを参照してください。
研究の種類
介入
入学 (実際)
32
段階
- 適用できない
連絡先と場所
このセクションには、調査を実施する担当者の連絡先の詳細と、この調査が実施されている場所に関する情報が記載されています。
研究場所
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Merseyside
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Liverpool、Merseyside、イギリス、L69 7ZA
- University of Liverpool
-
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参加基準
研究者は、適格基準と呼ばれる特定の説明に適合する人を探します。これらの基準のいくつかの例は、人の一般的な健康状態または以前の治療です。
適格基準
就学可能な年齢
18年歳以上 (大人、高齢者)
健康ボランティアの受け入れ
はい
説明
包含基準:
- 現在イギリス在住
- 18歳以上
- 流暢な英語スピーカー
- 試験食品のように
- BMI が 18.5 から 35 の範囲であること。
除外基準:
- 妊娠中/授乳中
- 参加時に宗教上の理由で断食またはその他の制限のある食事に参加する
- 現在ダイエット中
- 食欲に影響する薬について
- 喫煙者であること
- 現在または過去の摂食障害
以下を含む食事制限/不耐性:
- アレルギー
- ビーガン/ベジタリアン
- 無グルテンの
- 乳製品不使用
- シュガーフリー
研究計画
このセクションでは、研究がどのように設計され、研究が何を測定しているかなど、研究計画の詳細を提供します。
研究はどのように設計されていますか？
デザインの詳細
- 主な目的：防止
- 割り当て：ランダム化
- 介入モデル：クロスオーバー割り当て
- マスキング：独身
武器と介入
参加者グループ / アーム |
介入・治療 |
|---|---|
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実験的：低エネルギー密度
昼食時に参加者に提供される食事は、エネルギー密度が ~1.1kcal/g と低くなります。
他のすべての食品は、すべての条件で同一です (例:
軽食、夕食、デザート）
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参加者にはエネルギー密度の低いランチが提供されます (~1.1kcal/g)
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実験的：中エネルギー密度
昼食時に参加者に提供される食事は、エネルギー密度が ~1.7kcal/g と低くなります。
他のすべての食品は、すべての条件で同一です (例:
軽食、夕食、デザート）
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参加者には、エネルギー密度 (~1.7kcal/g) の昼食用培地が提供されます。
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実験的：高エネルギー密度
昼食時に参加者に提供される食事は、エネルギー密度が約 3kcal/g と低くなります。
他のすべての食品は、すべての条件で同一です (例:
軽食、夕食、デザート）
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参加者にはエネルギー密度の高いランチが提供されます (~3kcal/g)
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この研究は何を測定していますか？
主要な結果の測定
結果測定 |
メジャーの説明 |
時間枠 |
|---|---|---|
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急性摂取
時間枠：介入後30分
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調査員は、エネルギー密度が低、中、高になるようにひそかに操作された食事を参加者に与えたときの消費量 (g/kcal) の違いを観察します。
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介入後30分
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二次結果の測定
結果測定 |
メジャーの説明 |
時間枠 |
|---|---|---|
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後期摂取
時間枠：介入投与後7時間まで
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研究者は、実験条件に応じた後の代償の証拠を観察するために、後の食物摂取量を測定します。
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介入投与後7時間まで
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協力者と研究者
ここでは、この調査に関係する人々や組織を見つけることができます。
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捜査官
- 主任研究者：Eric Robinson, PhD、University of Liverpool
研究記録日
これらの日付は、ClinicalTrials.gov への研究記録と要約結果の提出の進捗状況を追跡します。研究記録と報告された結果は、国立医学図書館 (NLM) によって審査され、公開 Web サイトに掲載される前に、特定の品質管理基準を満たしていることが確認されます。
主要日程の研究
研究開始 (実際)
2023年2月13日
一次修了 (実際)
2023年6月1日
研究の完了 (実際)
2023年6月1日
試験登録日
最初に提出
2023年2月10日
QC基準を満たした最初の提出物
2023年2月21日
最初の投稿 (実際)
2023年2月24日
学習記録の更新
投稿された最後の更新 (実際)
2024年6月5日
QC基準を満たした最後の更新が送信されました
2024年6月4日
最終確認日
2024年6月1日
詳しくは
本研究に関する用語
その他の研究ID番号
- Reformulation study
個々の参加者データ (IPD) の計画
個々の参加者データ (IPD) を共有する予定はありますか?
はい
IPD プランの説明
研究データ (匿名化) は Open Science Framework (OSF) で共有されます
IPD 共有時間枠
公開時、無期限
IPD 共有アクセス基準
ウェブサイトを開く
IPD 共有サポート情報タイプ
- STUDY_PROTOCOL
- SAP
医薬品およびデバイス情報、研究文書
米国FDA規制医薬品の研究
いいえ
米国FDA規制機器製品の研究
いいえ
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