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食物重新配方对能量摄入的影响

2024年6月4日 更新者：Eric Robinson、University of Liverpool

在户外准备的食物往往具有高能量含量和高水平的营养物质（钠、脂肪、饱和脂肪和糖），尤其是与在家烹制的食物相比时。 许多研究表明，当食物的能量密度受到控制时，它会对能量摄入产生线性影响，因为消费者倾向于吃恒定重量的食物。 然而，最近的观察研究表明，在大约 1.5-2kcal/g 的情况下，个体对能量密度的变化相对不敏感，并且没有迹象表明可以通过改变进餐量来进行补偿。 然而，如果超过大约 1.5-2kcal/g，作者建议个人通过选择和食用较小的膳食来补偿能量密度的增加。

研究人员旨在测量参与者在低、中、高能量密度下三餐的消耗量（以克和千卡为单位），并测量后期的食物摄入量，以观察后期补偿对实验条件的反应的任何证据

研究概览

地位

完全的

条件

干预/治疗

详细说明

见附件协议文件。

研究类型

介入性

注册 (实际的)

32

阶段

  • 不适用

联系人和位置

本节提供了进行研究的人员的详细联系信息，以及有关进行该研究的地点的信息。

学习地点

  • 英国
    • Merseyside
      • Liverpool、Merseyside、英国、L69 7ZA
        • University of Liverpool

参与标准

研究人员寻找符合特定描述的人，称为资格标准。这些标准的一些例子是一个人的一般健康状况或先前的治疗。

资格标准

适合学习的年龄

18年 及以上 (成人、年长者)

接受健康志愿者

是的

描述

纳入标准：

  • 目前居住在英国
  • 18岁以上
  • 英语流利的人
  • 喜欢测试食品
  • BMI 介于 18.5 和 35 之间。

排除标准：

  • 怀孕/哺乳
  • 在参与时出于宗教原因参加禁食或其他限制性饮食
  • 目前正在节食
  • 服用影响食欲的药物
  • 作为一个吸烟者
  • 当前或历史饮食失调

  • 饮食限制/不耐受包括：

    • 任何过敏
    • 素食主义者/素食主义者
    • 不含麸质
    • 不含乳制品
    • 无糖

学习计划

本节提供研究计划的详细信息，包括研究的设计方式和研究的衡量标准。

研究是如何设计的？

设计细节

  • 主要用途：预防
  • 分配：随机化
  • 介入模型：交叉作业
  • 屏蔽：单身的

武器和干预

参与者组/臂
干预/治疗
实验性的：低能量密度
午餐时间提供给参与者的餐点能量密度较低，约为 1.1kcal/g。 所有其他食物在不同条件下都是相同的（例如 小吃，晚餐，甜点）
行为的：低能量密度午餐
将为参与者提供低能量密度（~1.1kcal/g）的午餐
实验性的：中等能量密度
午餐时间提供给参与者的餐点能量密度较低，约为 1.7kcal/g。 所有其他食物在不同条件下都是相同的（例如 小吃，晚餐，甜点）
行为的：中等能量密度午餐
参与者将获得能量密度（~1.7kcal/g）的午餐介质
实验性的：高能量密度
午餐时间提供给参与者的餐点能量密度较低，约为 3kcal/g。 所有其他食物在不同条件下都是相同的（例如 小吃，晚餐，甜点）
行为的：高能量密度午餐
将为参与者提供高能量密度（~3kcal/g）的午餐

研究衡量的是什么？

主要结果指标

结果测量
措施说明
大体时间
急性摄入
大体时间：干预实施后 30 分钟
当参与者被暗中操纵成低、中或高能量密度的一餐时，研究人员将观察到消耗量 (g/kcal) 的差异。
干预实施后 30 分钟

次要结果测量

结果测量
措施说明
大体时间
后期摄入
大体时间：干预实施后最多 7 小时
研究人员将测量后来的食物摄入量，以观察对实验条件做出反应的后期补偿的任何证据。
干预实施后最多 7 小时

合作者和调查者

在这里您可以找到参与这项研究的人员和组织。

赞助

University of Liverpool

调查人员

  • 首席研究员：Eric Robinson, PhD、University of Liverpool

研究记录日期

这些日期跟踪向 ClinicalTrials.gov 提交研究记录和摘要结果的进度。研究记录和报告的结果由国家医学图书馆 (NLM) 审查，以确保它们在发布到公共网站之前符合特定的质量控制标准。

研究主要日期

学习开始 (实际的)

2023年2月13日

初级完成 (实际的)

2023年6月1日

研究完成 (实际的)

2023年6月1日

研究注册日期

首次提交

2023年2月10日

首先提交符合 QC 标准的

2023年2月21日

首次发布 (实际的)

2023年2月24日

研究记录更新

最后更新发布 (实际的)

2024年6月5日

上次提交的符合 QC 标准的更新

2024年6月4日

最后验证

2024年6月1日

更多信息

与本研究相关的术语

其他研究编号

  • Reformulation study

计划个人参与者数据 (IPD)

计划共享个人参与者数据 (IPD)？

是的

IPD 计划说明

研究数据（匿名）将在开放科学框架 (OSF) 上共享

IPD 共享时间框架

一经发布，无限期

IPD 共享访问标准

打开网站

IPD 共享支持信息类型

  • 研究方案
  • 树液

药物和器械信息、研究文件

研究美国 FDA 监管的药品

不

研究美国 FDA 监管的设备产品

不

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