식품 재구성이 에너지 섭취에 미치는 영향
2024년 6월 4일 업데이트: Eric Robinson, University of Liverpool
집 밖에서 준비한 음식은 특히 집에서 조리한 음식과 비교할 때 에너지 함량이 높고 우려되는 영양소(나트륨, 지방, 포화 지방 및 설탕)가 높은 경향이 있습니다. 많은 연구에 따르면 식품의 에너지 밀도가 조작되면 소비자는 일정한 무게의 식품을 섭취하는 경향이 있기 때문에 에너지 섭취량에 선형적인 영향을 미친다고 합니다. 그러나 최근 관찰 연구에 따르면 최대 약 1.5-2kcal/g까지는 개인이 에너지 밀도의 변화에 상대적으로 덜 민감하며 식사량을 변경하여 보상할 징후가 없습니다. 그러나 저자는 약 1.5-2kcal/g 이상에서 개인이 더 작은 식사 크기를 선택하고 소비함으로써 에너지 밀도 증가를 보상할 것을 제안했습니다.
조사관은 저, 중, 고 에너지 밀도에서 참가자의 세 끼 식사 소비량(그램 및 킬로칼로리)을 측정하고 실험 조건에 따라 나중에 보상을 받는다는 증거를 관찰하기 위해 나중에 음식 섭취를 측정하는 것을 목표로 합니다.
연구 개요
상세 설명
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연구 유형
중재적
등록 (실제)
32
단계
- 해당 없음
연락처 및 위치
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연구 장소
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Merseyside
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Liverpool, Merseyside, 영국, L69 7ZA
- University of Liverpool
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참여기준
연구원은 적격성 기준이라는 특정 설명에 맞는 사람을 찾습니다. 이러한 기준의 몇 가지 예는 개인의 일반적인 건강 상태 또는 이전 치료입니다.
자격 기준
공부할 수 있는 나이
18년 이상 (성인, 고령자)
건강한 자원 봉사자를 받아들입니다
예
설명
포함 기준:
- 현재 영국 거주
- 만 18세 이상
- 유창한 영어 구사자
- 테스트 음식처럼
- BMI가 18.5에서 35 사이입니다.
제외 기준:
- 임신/수유
- 참여 당시 종교적인 이유로 금식 또는 기타 제한적인 식사에 참여
- 현재 다이어트 중
- 식욕에 영향을 미치는 약물
- 흡연자
- 현재 또는 과거의 섭식 장애
다음을 포함한 식이 제한/과민증:
- 모든 알레르기
- 비건/채식주의자
- 글루텐 프리
- 유제품 없음
- 무설탕
공부 계획
이 섹션에서는 연구 설계 방법과 연구가 측정하는 내용을 포함하여 연구 계획에 대한 세부 정보를 제공합니다.
연구는 어떻게 설계됩니까?
디자인 세부사항
- 주 목적: 방지
- 할당: 무작위
- 중재 모델: 크로스오버 할당
- 마스킹: 하나의
무기와 개입
참가자 그룹 / 팔 |
개입 / 치료 |
|---|---|
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실험적: 낮은 에너지 밀도
점심 시간에 참가자에게 제공되는 식사는 ~1.1kcal/g의 낮은 에너지 밀도를 가집니다.
다른 모든 식품은 조건에 따라 동일합니다(예:
간식, 저녁식사, 디저트)
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참여자에게는 에너지 밀도가 낮은(~1.1kcal/g) 도시락이 제공됩니다.
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실험적: 중간 에너지 밀도
점심 시간에 참가자에게 제공되는 식사는 ~1.7kcal/g의 낮은 에너지 밀도를 가집니다.
다른 모든 식품은 조건에 따라 동일합니다(예:
간식, 저녁식사, 디저트)
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참가자에게는 에너지 밀도(~1.7kcal/g)의 점심 매체가 제공됩니다.
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실험적: 높은 에너지 밀도
점심 시간에 참가자에게 제공되는 식사는 ~3kcal/g의 낮은 에너지 밀도를 가집니다.
다른 모든 식품은 조건에 따라 동일합니다(예:
간식, 저녁식사, 디저트)
|
참여자에게는 에너지 밀도가 높은(~3kcal/g) 점심이 제공됩니다.
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연구는 무엇을 측정합니까?
주요 결과 측정
결과 측정 |
측정값 설명 |
기간 |
|---|---|---|
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급성 섭취
기간: 중재 시행 30분 후
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조사관은 에너지 밀도가 낮거나 중간이거나 높도록 은밀하게 조작된 식사를 참가자에게 제공할 때 소비량(g/kcal)의 차이를 관찰합니다.
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중재 시행 30분 후
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2차 결과 측정
결과 측정 |
측정값 설명 |
기간 |
|---|---|---|
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나중에 섭취
기간: 중재 시행 후 최대 7시간
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조사관은 실험 조건에 따라 나중에 보상되는 모든 증거를 관찰하기 위해 나중에 음식 섭취를 측정할 것입니다.
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중재 시행 후 최대 7시간
|
공동 작업자 및 조사자
여기에서 이 연구와 관련된 사람과 조직을 찾을 수 있습니다.
수사관
- 수석 연구원: Eric Robinson, PhD, University of Liverpool
연구 기록 날짜
이 날짜는 ClinicalTrials.gov에 대한 연구 기록 및 요약 결과 제출의 진행 상황을 추적합니다. 연구 기록 및 보고된 결과는 공개 웹사이트에 게시되기 전에 특정 품질 관리 기준을 충족하는지 확인하기 위해 국립 의학 도서관(NLM)에서 검토합니다.
연구 주요 날짜
연구 시작 (실제)
2023년 2월 13일
기본 완료 (실제)
2023년 6월 1일
연구 완료 (실제)
2023년 6월 1일
연구 등록 날짜
최초 제출
2023년 2월 10일
QC 기준을 충족하는 최초 제출
2023년 2월 21일
처음 게시됨 (실제)
2023년 2월 24일
연구 기록 업데이트
마지막 업데이트 게시됨 (실제)
2024년 6월 5일
QC 기준을 충족하는 마지막 업데이트 제출
2024년 6월 4일
마지막으로 확인됨
2024년 6월 1일
추가 정보
이 연구와 관련된 용어
기타 연구 ID 번호
- Reformulation study
개별 참가자 데이터(IPD) 계획
개별 참가자 데이터(IPD)를 공유할 계획입니까?
예
IPD 계획 설명
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IPD 공유 기간
발행시 무기한
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웹사이트 열기
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약물 및 장치 정보, 연구 문서
미국 FDA 규제 의약품 연구
아니
미국 FDA 규제 기기 제품 연구
아니
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