「肉を減らそう」1ヶ月チャレンジの評価
2023年8月29日 更新者：Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation
「Eat Less Meat」1 か月チャレンジがフランスの大学生の肉消費に与える影響の評価
人口と地球の健康の両方を改善するために西側諸国で肉の消費を劇的に減らす必要がある状況において、「Eat Less Meat」1 か月チャレンジは、(i) 肉の消費習慣を弱め、(ii) を目的とした新しい行動介入です。肉を食べる量を減らすという本質的な動機を高め、肉の消費量を長期的に減らすきっかけとなるようにします。 本研究は、フランスの大学生の肉消費に対するこの課題の効果の定量的評価に焦点を当てています。
介入前、介入中、および介入後の反復測定（オンラインアンケート）による並行2アーム無作為対照試験。 すべての参加者は、1 か月間の「肉の量を減らす」チャレンジに参加するように募集されます。 対照群の参加者は、介入群の参加者から 4 か月後にチャレンジに参加します。 両方のグループの参加者は、まったく同時にオンライン アンケートに回答します。つまり、コントロール グループがチャレンジを開始する前に、介入前、介入中、および介入後の措置が行われます。
調査の概要
研究の種類
介入
入学 (実際)
366
段階
- 適用できない
連絡先と場所
このセクションには、調査を実施する担当者の連絡先の詳細と、この調査が実施されている場所に関する情報が記載されています。
研究場所
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Dijon、フランス、21000
- Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation
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参加基準
研究者は、適格基準と呼ばれる特定の説明に適合する人を探します。これらの基準のいくつかの例は、人の一般的な健康状態または以前の治療です。
適格基準
就学可能な年齢
18年歳以上 (大人、高齢者)
健康ボランティアの受け入れ
はい
説明
包含基準:
- BMI≧18.5
- 「ブルゴーニュ・フランシュ・コンテ」の大学生
- 流暢なフランス語
- 利用可能なメールアドレス
- 利用可能な Instagram プロフィール
除外基準:
- ベジタリアンまたはビーガンまたはペセタリアン
- 妊娠中/授乳中
- 鉄欠乏症
研究計画
このセクションでは、研究がどのように設計され、研究が何を測定しているかなど、研究計画の詳細を提供します。
研究はどのように設計されていますか？
デザインの詳細
- 主な目的：防止
- 割り当て：ランダム化
- 介入モデル：並列代入
- マスキング：なし（オープンラベル）
武器と介入
参加者グループ / アーム |
介入・治療 |
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実験的：「肉を減らす」チャレンジ
参加者は「Eat Less Meat」チャレンジに参加
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参加者は、1 か月間のチャレンジの目標を選択できます: (i) 肉なし、(ii) 肉を週 3 回、(iii) 肉を週 6 回 (現在の消費量より少なくする必要があります)。
チャレンジの初日に、参加者はクックブックと、アドバイスとやる気を起こさせるヒントが記載されたスターター キットをメールで受け取り、その後、さらにアドバイスとやる気を起こさせるヒントが記載されたメールを毎週受け取ります。
参加者は、1 か月間チャレンジの Instagram アカウントをフォローするよう求められます。この場合、(i) 毎日 1 つの投稿が投稿されます。(ii) 対話を必要とする魅力的なストーリーが定期的に投稿されます。(iii) 参加者は、研究チーム、(iv) 参加者はお互いに交流することができます。
Instagram の投稿では、(i) 肉と健康と環境への影響に関する知識、(ii) 肉を使わない料理のヒント、(iii) 肉を食べることへの社会的/状況的圧力とそれを避ける方法の 3 つの主要なトピックを取り上げます。
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他の：後で「食べる量を減らす」チャレンジ
参加者は、実験アームの参加者の 4 か月後、つまり、すべての対策が完了した後、「肉を減らす」チャレンジに参加します。
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参加者は、1 か月間のチャレンジの目標を選択できます: (i) 肉なし、(ii) 肉を週 3 回、(iii) 肉を週 6 回 (現在の消費量より少なくする必要があります)。
チャレンジの初日に、参加者はクックブックと、アドバイスとやる気を起こさせるヒントが記載されたスターター キットをメールで受け取り、その後、さらにアドバイスとやる気を起こさせるヒントが記載されたメールを毎週受け取ります。
参加者は、1 か月間チャレンジの Instagram アカウントをフォローするよう求められます。この場合、(i) 毎日 1 つの投稿が投稿されます。(ii) 対話を必要とする魅力的なストーリーが定期的に投稿されます。(iii) 参加者は、研究チーム、(iv) 参加者はお互いに交流することができます。
Instagram の投稿では、(i) 肉と健康と環境への影響に関する知識、(ii) 肉を使わない料理のヒント、(iii) 肉を食べることへの社会的/状況的圧力とそれを避ける方法の 3 つの主要なトピックを取り上げます。
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この研究は何を測定していますか？
主要な結果の測定
結果測定 |
メジャーの説明 |
時間枠 |
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1ヶ月のベースライン肉消費量からの変化（介入中）
時間枠：20 分、反復測定 (オンライン食品頻度アンケート): ベースラインと 1 か月目
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肉の 1 日摂取量 (グラム単位) は、肉のカテゴリに分類される食物摂取頻度アンケートのすべての項目の 1 日摂取量を合計することによって計算されます。
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20 分、反復測定 (オンライン食品頻度アンケート): ベースラインと 1 か月目
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4ヶ月目（介入後3ヶ月）のベースライン肉消費量からの変化
時間枠：20分、反復測定（オンライン食物摂取頻度アンケート）：ベースラインと4ヶ月目
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肉の 1 日摂取量 (グラム単位) は、肉のカテゴリに分類される食物摂取頻度アンケートのすべての項目の 1 日摂取量を合計することによって計算されます。
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20分、反復測定（オンライン食物摂取頻度アンケート）：ベースラインと4ヶ月目
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二次結果の測定
結果測定 |
メジャーの説明 |
時間枠 |
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ベースライン順守からフランスの食事ガイドラインへの1か月での変化（介入中）
時間枠：20 分、反復測定 (オンライン食品頻度アンケート): ベースラインと 1 か月目
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フランスの食事ガイドラインへの遵守は、簡略化された PNNS-GS2 を使用して評価されます。
sPNNS-GS2 は、マルス要素 (赤身肉、加工肉、砂糖の多い食品、甘い飲み物、アルコール飲料、塩など、マイナスのスコアを持つ、消費を制限する必要がある健康食品グループよりも少ない) とボーナスの区別に基づいています。食品群の消費と非感染性疾患リスクとの関係に関する確立された知識を反映した構成要素（果物と野菜、ナッツ、豆類、全粒穀物食品、牛乳と乳製品、魚介類など、より健康的な食品群）要因。
sPNNS-GS2 は、参加者ごとに計算されます (範囲: -17 から 11.5。スコアが高いほど、フランスの食事ガイドラインを順守していることを示します)。
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20 分、反復測定 (オンライン食品頻度アンケート): ベースラインと 1 か月目
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ベースライン順守からフランスの食事ガイドラインへの 4 か月での変化 (介入後 3 か月)
時間枠：20分、反復測定（オンライン食物摂取頻度アンケート）：ベースラインと4ヶ月目
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フランスの食事ガイドラインへの遵守は、簡略化された PNNS-GS2 を使用して評価されます。
sPNNS-GS2 は、マルス要素 (赤身肉、加工肉、砂糖の多い食品、甘い飲み物、アルコール飲料、塩など、マイナスのスコアを持つ、消費を制限する必要がある健康食品グループよりも少ない) とボーナスの区別に基づいています。食品群の消費と非感染性疾患リスクとの関係に関する確立された知識を反映した構成要素（果物と野菜、ナッツ、豆類、全粒穀物食品、牛乳と乳製品、魚介類など、より健康的な食品群）要因。
sPNNS-GS2 は、参加者ごとに計算されます (範囲: -17 から 11.5。スコアが高いほど、フランスの食事ガイドラインを順守していることを示します)。
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20分、反復測定（オンライン食物摂取頻度アンケート）：ベースラインと4ヶ月目
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ベースラインからの変化 1ヶ月の温室効果ガス排出量（介入中）
時間枠：20 分、反復測定 (オンライン食品頻度アンケート): ベースラインと 1 か月目
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温室効果ガス排出量 (GHGE) は、各食品の 1 日摂取量に関連する 1 kg あたりの GHGE を掛けて計算されます。
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20 分、反復測定 (オンライン食品頻度アンケート): ベースラインと 1 か月目
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ベースラインからの温室効果ガス排出量の変化 4 か月後 (介入後 3 か月)
時間枠：20分、反復測定（オンライン食物摂取頻度アンケート）：ベースラインと4ヶ月目
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温室効果ガス排出量 (GHGE) は、各食品の 1 日摂取量に関連する 1 kg あたりの GHGE を掛けて計算されます。
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20分、反復測定（オンライン食物摂取頻度アンケート）：ベースラインと4ヶ月目
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1ヶ月時のベースライン肉消費習慣からの変化（介入中）
時間枠：3 分間、反復測定 (オンライン自己申告習慣アンケート): ベースラインと 1 か月目
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自己申告習慣指数は、自己申告習慣アンケートの 12 項目すべての評価を平均することによって計算されます。
回答は、1 から 6 までの「まったくそう思わない」と「強くそう思う」によって固定された 6 段階で報告されます。
スコアは、高い値が強い習慣を示すようにコード化されます。
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3 分間、反復測定 (オンライン自己申告習慣アンケート): ベースラインと 1 か月目
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4ヶ月目（介入後3ヶ月）の肉食習慣のベースラインからの変化
時間枠：3 分間、反復測定 (オンライン自己報告習慣アンケート): ベースラインと 4 か月目
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自己申告習慣指数は、自己申告習慣アンケートの 12 項目すべての評価を平均することによって計算されます。
回答は、1 から 6 までの「まったくそう思わない」と「強くそう思う」によって固定された 6 段階で報告されます。
スコアは、高い値が強い習慣を示すようにコード化されます。
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3 分間、反復測定 (オンライン自己報告習慣アンケート): ベースラインと 4 か月目
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1か月時のベースラインの食物選択動機からの変化（介入中）
時間枠：5 分間、反復測定 (オンライン食品選択動機アンケート): ベースラインと 1 か月目
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食品選択アンケート (FCQ) には、30 項目と 10 のサブスケール (健康、気分、利便性、感覚的魅力、天然成分、価格、体重管理、親しみやすさ、倫理的懸念、動物福祉) が含まれます。
各項目への回答は 1 から 4 の範囲です。1 = まったく重要ではありません。 2 = 少し重要。 3 = やや重要。 4 = 非常に重要。
各動機のスコアは、10 のサブスケールのそれぞれで 3 つの個別の項目の評価を平均することによって計算され、スコアが高いほど重要性が高いことを示します。
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5 分間、反復測定 (オンライン食品選択動機アンケート): ベースラインと 1 か月目
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4 か月でのベースラインの食品選択動機からの変化 (介入後 3 か月)
時間枠：5 分間、反復測定 (オンライン食品選択動機アンケート): ベースラインと 4 か月目
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食品選択アンケート (FCQ) には、30 項目と 10 のサブスケール (健康、気分、利便性、感覚的魅力、天然成分、価格、体重管理、親しみやすさ、倫理的懸念、動物福祉) が含まれます。
各項目への回答は 1 から 4 の範囲です。1 = まったく重要ではありません。 2 = 少し重要。 3 = やや重要。 4 = 非常に重要。
各動機のスコアは、10 のサブスケールのそれぞれで 3 つの個別の項目の評価を平均することによって計算され、スコアが高いほど重要性が高いことを示します。
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5 分間、反復測定 (オンライン食品選択動機アンケート): ベースラインと 4 か月目
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協力者と研究者
ここでは、この調査に関係する人々や組織を見つけることができます。
捜査官
- 主任研究者：Lucile Marty、Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation
研究記録日
これらの日付は、ClinicalTrials.gov への研究記録と要約結果の提出の進捗状況を追跡します。研究記録と報告された結果は、国立医学図書館 (NLM) によって審査され、公開 Web サイトに掲載される前に、特定の品質管理基準を満たしていることが確認されます。
主要日程の研究
研究開始 (実際)
2023年2月1日
一次修了 (実際)
2023年5月31日
研究の完了 (実際)
2023年6月18日
試験登録日
最初に提出
2023年2月1日
QC基準を満たした最初の提出物
2023年2月21日
最初の投稿 (実際)
2023年3月3日
学習記録の更新
投稿された最後の更新 (実際)
2023年8月30日
QC基準を満たした最後の更新が送信されました
2023年8月29日
最終確認日
2023年8月1日
詳しくは
本研究に関する用語
個々の参加者データ (IPD) の計画
個々の参加者データ (IPD) を共有する予定はありますか?
はい
IPD プランの説明
オープン サイエンス フレームワークで共有する
IPD 共有時間枠
データ収集前、無期限
IPD 共有アクセス基準
ウェブサイトを開く
IPD 共有サポート情報タイプ
- STUDY_PROTOCOL
- SAP
試験データ・資料
医薬品およびデバイス情報、研究文書
米国FDA規制医薬品の研究
いいえ
米国FDA規制機器製品の研究
いいえ
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