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Évaluation du défi d'un mois "Manger moins de viande"

29 août 2023 mis à jour par: Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation

Évaluation de l'effet du défi d'un mois "Manger moins de viande" sur la consommation de viande chez les étudiants universitaires français

Dans un contexte où la consommation de viande devrait être considérablement réduite dans les pays occidentaux pour améliorer à la fois la santé de la population et celle de la planète, le défi d'un mois "Manger moins de viande" est une nouvelle intervention comportementale qui vise (i) à affaiblir les habitudes de consommation de viande et (ii) renforcer la motivation intrinsèque à manger moins de viande pour déclencher une réduction à long terme de la consommation de viande. La présente étude porte sur l'évaluation quantitative de l'effet de ce défi sur la consommation de viande des étudiants universitaires français.

Essai contrôlé randomisé parallèle à deux bras avec mesures répétées (questionnaires en ligne) avant, pendant et après l'intervention. Tous les participants seront recrutés pour participer pendant un mois au défi "Manger Moins de Viande". Les participants du groupe contrôle participeront au challenge 4 mois après les participants du groupe intervention. Les participants des deux groupes rempliront les questionnaires en ligne exactement au même moment, c'est-à-dire que des mesures avant, pendant et après l'intervention auront lieu avant que le groupe témoin ne commence le défi.

Aperçu de l'étude

Statut

Complété

Les conditions

Intervention / Traitement

Type d'étude

Interventionnel

Inscription (Réel)

366

Phase

  • N'est pas applicable

Contacts et emplacements

Cette section fournit les coordonnées de ceux qui mènent l'étude et des informations sur le lieu où cette étude est menée.

Lieux d'étude

  • France
      • Dijon, France, 21000
        • Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation

Critères de participation

Les chercheurs recherchent des personnes qui correspondent à une certaine description, appelée critères d'éligibilité. Certains exemples de ces critères sont l'état de santé général d'une personne ou des traitements antérieurs.

Critère d'éligibilité

Âges éligibles pour étudier

18 ans et plus (Adulte, Adulte plus âgé)

Accepte les volontaires sains

Oui

La description

Critère d'intégration:

  • IMC ≥ 18,5
  • Étudiant universitaire en 'Bourgogne Franche-Comté'
  • Couramment en français
  • Adresse e-mail disponible
  • Profil Instagram disponible

Critère d'exclusion:

  • Végétarien ou végétalien ou pescétarien
  • Enceinte/allaitante
  • Carence en fer

Plan d'étude

Cette section fournit des détails sur le plan d'étude, y compris la façon dont l'étude est conçue et ce que l'étude mesure.

Comment l'étude est-elle conçue ?

Détails de conception

  • Objectif principal: La prévention
  • Répartition: Randomisé
  • Modèle interventionnel: Affectation parallèle
  • Masquage: Aucun (étiquette ouverte)

Armes et Interventions

Groupe de participants / Bras
Intervention / Traitement
Expérimental: Défi "Manger moins de viande"
Les participants participent au challenge "Eat Less Meat"
Comportemental: Défi "Manger moins de viande"
Les participants pourront choisir leur objectif pour le challenge pendant un mois : (i) pas de viande, (ii) viande 3 fois par semaine, (iii) viande 6 fois par semaine (qui devra être inférieure à la consommation actuelle). Le premier jour du challenge, les participants recevront par email un livre de cuisine et un kit de démarrage avec des conseils et des astuces de motivation, puis ils recevront un email chaque semaine avec plus de conseils et d'astuces de motivation. Les participants seront également invités à suivre le compte Instagram du challenge pendant un mois où (i) un post sera posté chaque jour, (ii) des histoires engageantes nécessitant des interactions seront postées régulièrement, (iii) les participants pourront poser leurs questions au équipe de recherche, (iv) les participants peuvent interagir les uns avec les autres. Les publications Instagram couvriront trois sujets principaux : (i) les connaissances sur la viande et son impact sur la santé et l'environnement, (ii) des conseils pour cuisiner sans viande, (iii) la pression sociale/contextuelle pour manger de la viande et comment l'éviter.
Autre: Défi "Mangez moins de viande" plus tard
Les participants participent au défi "Eat Less Meat" 4 mois après les participants du bras expérimental, c'est-à-dire après l'achèvement de toutes les mesures
Comportemental: Défi "Manger moins de viande"
Les participants pourront choisir leur objectif pour le challenge pendant un mois : (i) pas de viande, (ii) viande 3 fois par semaine, (iii) viande 6 fois par semaine (qui devra être inférieure à la consommation actuelle). Le premier jour du challenge, les participants recevront par email un livre de cuisine et un kit de démarrage avec des conseils et des astuces de motivation, puis ils recevront un email chaque semaine avec plus de conseils et d'astuces de motivation. Les participants seront également invités à suivre le compte Instagram du challenge pendant un mois où (i) un post sera posté chaque jour, (ii) des histoires engageantes nécessitant des interactions seront postées régulièrement, (iii) les participants pourront poser leurs questions au équipe de recherche, (iv) les participants peuvent interagir les uns avec les autres. Les publications Instagram couvriront trois sujets principaux : (i) les connaissances sur la viande et son impact sur la santé et l'environnement, (ii) des conseils pour cuisiner sans viande, (iii) la pression sociale/contextuelle pour manger de la viande et comment l'éviter.

Que mesure l'étude ?

Principaux critères de jugement

Mesure des résultats
Description de la mesure
Délai
Changement par rapport à la consommation de viande de base à 1 mois (pendant l'intervention)
Délai: 20 minutes, mesures répétées (questionnaire de fréquence alimentaire en ligne) : ligne de base et mois 1
L'apport quotidien en viande (en grammes) sera calculé en additionnant l'apport quotidien pour tous les éléments du questionnaire de fréquence alimentaire qui entrent dans la catégorie viande.
20 minutes, mesures répétées (questionnaire de fréquence alimentaire en ligne) : ligne de base et mois 1
Changement par rapport à la consommation de viande de référence à 4 mois (3 mois après l'intervention)
Délai: 20 minutes, mesures répétées (questionnaire de fréquence alimentaire en ligne) : ligne de base et mois 4
L'apport quotidien en viande (en grammes) sera calculé en additionnant l'apport quotidien pour tous les éléments du questionnaire de fréquence alimentaire qui entrent dans la catégorie de la viande.
20 minutes, mesures répétées (questionnaire de fréquence alimentaire en ligne) : ligne de base et mois 4

Mesures de résultats secondaires

Mesure des résultats
Description de la mesure
Délai
Changement de l'adhésion initiale aux recommandations alimentaires françaises à 1 mois (pendant l'intervention)
Délai: 20 minutes, mesures répétées (questionnaire de fréquence alimentaire en ligne) : ligne de base et mois 1
Le respect des recommandations alimentaires françaises sera évalué à l'aide du PNNS-GS2 simplifié. Le sPNNS-GS2 s'appuie sur la distinction entre les composantes du malus (groupes d'aliments moins sains dont la consommation doit être limitée, portant un score négatif, c'est-à-dire la viande rouge, la viande transformée, les aliments sucrés, les boissons sucrées, les boissons alcoolisées, le sel) et les bonus composants (groupes d'aliments plus sains ayant un score positif, c'est-à-dire fruits et légumes, noix, légumineuses, aliments à grains entiers, lait et produits laitiers, poisson et fruits de mer) reflétant les connaissances établies sur la relation entre la consommation de groupes d'aliments et le risque de maladies non transmissibles facteurs. sPNNS-GS2 sera calculé pour chaque participant (plage : -17 à 11,5, les scores les plus élevés indiquant une meilleure adhésion aux recommandations alimentaires françaises).
20 minutes, mesures répétées (questionnaire de fréquence alimentaire en ligne) : ligne de base et mois 1
Changement de l'adhésion initiale aux recommandations alimentaires françaises à 4 mois (3 mois après l'intervention)
Délai: 20 minutes, mesures répétées (questionnaire de fréquence alimentaire en ligne) : ligne de base et mois 4
Le respect des recommandations alimentaires françaises sera évalué à l'aide du PNNS-GS2 simplifié. Le sPNNS-GS2 s'appuie sur la distinction entre les composantes du malus (groupes d'aliments moins sains dont la consommation doit être limitée, portant un score négatif, c'est-à-dire la viande rouge, la viande transformée, les aliments sucrés, les boissons sucrées, les boissons alcoolisées, le sel) et les bonus composants (groupes d'aliments plus sains ayant un score positif, c'est-à-dire fruits et légumes, noix, légumineuses, aliments à grains entiers, lait et produits laitiers, poisson et fruits de mer) reflétant les connaissances établies sur la relation entre la consommation de groupes d'aliments et le risque de maladies non transmissibles facteurs. sPNNS-GS2 sera calculé pour chaque participant (plage : -17 à 11,5, les scores les plus élevés indiquant une meilleure adhésion aux recommandations alimentaires françaises).
20 minutes, mesures répétées (questionnaire de fréquence alimentaire en ligne) : ligne de base et mois 4
Changement par rapport aux émissions de gaz à effet de serre de référence à 1 mois (pendant l'intervention)
Délai: 20 minutes, mesures répétées (questionnaire de fréquence alimentaire en ligne) : ligne de base et mois 1
Les émissions de gaz à effet de serre (GES) seront calculées en multipliant l'apport quotidien de chaque aliment par ses GES associés par kg
20 minutes, mesures répétées (questionnaire de fréquence alimentaire en ligne) : ligne de base et mois 1
Changement par rapport aux émissions de gaz à effet de serre de référence à 4 mois (3 mois après l'intervention)
Délai: 20 minutes, mesures répétées (questionnaire de fréquence alimentaire en ligne) : ligne de base et mois 4
Les émissions de gaz à effet de serre (GES) seront calculées en multipliant l'apport quotidien de chaque aliment par ses GES associés par kg
20 minutes, mesures répétées (questionnaire de fréquence alimentaire en ligne) : ligne de base et mois 4
Changement par rapport à l'habitude de consommation de viande de base à 1 mois (pendant l'intervention)
Délai: 3 minutes, mesures répétées (questionnaire en ligne sur les habitudes d'auto-évaluation) : ligne de base et mois 1
L'indice d'habitude d'auto-évaluation sera calculé en faisant la moyenne des notes pour les 12 éléments individuels du questionnaire d'habitude d'auto-évaluation. Les réponses seront rapportées sur une échelle de 6 points ancrée par « fortement en désaccord » et « fortement d'accord » de 1 à 6. Les scores seront codés de telle sorte que les valeurs élevées indiquent de fortes habitudes.
3 minutes, mesures répétées (questionnaire en ligne sur les habitudes d'auto-évaluation) : ligne de base et mois 1
Changement par rapport à l'habitude de consommation de viande de base à 4 mois (3 mois après l'intervention)
Délai: 3 minutes, mesures répétées (questionnaire en ligne sur les habitudes d'auto-évaluation) : ligne de base et mois 4
L'indice d'habitude d'auto-évaluation sera calculé en faisant la moyenne des notes pour les 12 éléments individuels du questionnaire d'habitude d'auto-évaluation. Les réponses seront rapportées sur une échelle de 6 points ancrée par « fortement en désaccord » et « fortement d'accord » de 1 à 6. Les scores seront codés de telle sorte que les valeurs élevées indiquent de fortes habitudes.
3 minutes, mesures répétées (questionnaire en ligne sur les habitudes d'auto-évaluation) : ligne de base et mois 4
Changement par rapport aux motifs de choix alimentaires de base à 1 mois (pendant l'intervention)
Délai: 5 minutes, mesures répétées (questionnaire en ligne sur les motifs de choix alimentaires) : ligne de base et mois 1
Le questionnaire sur les choix alimentaires (FCQ) comprend 30 items et 10 sous-échelles : santé, humeur, commodité, attrait sensoriel, contenu naturel, prix, contrôle du poids, familiarité, préoccupation éthique et bien-être animal. Les réponses à chaque item iront de 1 à 4 : 1 = Pas du tout important ; 2 = Un peu important ; 3 = Modérément important ; 4 = Très important. Un score pour chaque motif sera calculé en faisant la moyenne des notes pour les trois éléments individuels dans chacune des dix sous-échelles, des scores plus élevés indiquant une plus grande importance.
5 minutes, mesures répétées (questionnaire en ligne sur les motifs de choix alimentaires) : ligne de base et mois 1
Changement par rapport aux motifs de choix alimentaires de base à 4 mois (3 mois après l'intervention)
Délai: 5 minutes, mesures répétées (questionnaire en ligne sur les motifs de choix alimentaires) : ligne de base et mois 4
Le questionnaire sur les choix alimentaires (FCQ) comprend 30 items et 10 sous-échelles : santé, humeur, commodité, attrait sensoriel, contenu naturel, prix, contrôle du poids, familiarité, préoccupation éthique et bien-être animal. Les réponses à chaque item iront de 1 à 4 : 1 = Pas du tout important ; 2 = Un peu important ; 3 = Modérément important ; 4 = Très important. Un score pour chaque motif sera calculé en faisant la moyenne des notes pour les trois éléments individuels dans chacune des dix sous-échelles, des scores plus élevés indiquant une plus grande importance.
5 minutes, mesures répétées (questionnaire en ligne sur les motifs de choix alimentaires) : ligne de base et mois 4

Collaborateurs et enquêteurs

C'est ici que vous trouverez les personnes et les organisations impliquées dans cette étude.

Parrainer

Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation

Les enquêteurs

  • Chercheur principal: Lucile Marty, Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation

Dates d'enregistrement des études

Ces dates suivent la progression des dossiers d'étude et des soumissions de résultats sommaires à ClinicalTrials.gov. Les dossiers d'étude et les résultats rapportés sont examinés par la Bibliothèque nationale de médecine (NLM) pour s'assurer qu'ils répondent à des normes de contrôle de qualité spécifiques avant d'être publiés sur le site Web public.

Dates principales de l'étude

Début de l'étude (Réel)

1 février 2023

Achèvement primaire (Réel)

31 mai 2023

Achèvement de l'étude (Réel)

18 juin 2023

Dates d'inscription aux études

Première soumission

1 février 2023

Première soumission répondant aux critères de contrôle qualité

21 février 2023

Première publication (Réel)

3 mars 2023

Mises à jour des dossiers d'étude

Dernière mise à jour publiée (Réel)

30 août 2023

Dernière mise à jour soumise répondant aux critères de contrôle qualité

29 août 2023

Dernière vérification

1 août 2023

Plus d'information

Termes liés à cette étude

Mots clés

Autres numéros d'identification d'étude

  • EIPH0154

Plan pour les données individuelles des participants (IPD)

Prévoyez-vous de partager les données individuelles des participants (DPI) ?

OUI

Description du régime IPD

Partager sur Open Science Framework

Délai de partage IPD

Avant la collecte des données, indéfiniment

Critères d'accès au partage IPD

Ouvrir le site Web

Type d'informations de prise en charge du partage d'IPD

  • PROTOCOLE D'ÉTUDE
  • SÈVE

Données/documents d'étude

  1. Protocole d'étude
  2. Plan d'analyse statistique
  3. Ensemble de données de participant individuel

Informations sur les médicaments et les dispositifs, documents d'étude

Étudie un produit pharmaceutique réglementé par la FDA américaine

Non

Étudie un produit d'appareil réglementé par la FDA américaine

Non

Ces informations ont été extraites directement du site Web clinicaltrials.gov sans aucune modification. Si vous avez des demandes de modification, de suppression ou de mise à jour des détails de votre étude, veuillez contacter register@clinicaltrials.gov. Dès qu'un changement est mis en œuvre sur clinicaltrials.gov, il sera également mis à jour automatiquement sur notre site Web .

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