Ta strona została przetłumaczona automatycznie i dokładność tłumaczenia nie jest gwarantowana. Proszę odnieść się do angielska wersja za tekst źródłowy.

Ocena miesięcznego wyzwania „Jedz mniej mięsa”.

29 sierpnia 2023 zaktualizowane przez: Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation

Ocena wpływu miesięcznego wyzwania „Jedz mniej mięsa” na spożycie mięsa wśród francuskich studentów

W kontekście, w którym spożycie mięsa powinno zostać radykalnie ograniczone w krajach zachodnich, aby poprawić zdrowie populacji i planety, jednomiesięczne wyzwanie „Jedz mniej mięsa” jest nową interwencją behawioralną, której celem jest (i) osłabienie nawyku spożywania mięsa oraz (ii) w celu zwiększenia wewnętrznej motywacji do spożywania mniejszej ilości mięsa w celu wywołania długoterminowej redukcji spożycia mięsa. Niniejsze badanie koncentruje się na ilościowej ocenie wpływu tego wyzwania na spożycie mięsa przez francuskich studentów.

Równoległa, dwuramienna, randomizowana, kontrolowana próba z powtarzanymi pomiarami (kwestionariusze online) przed, w trakcie i po interwencji. Wszyscy uczestnicy zostaną zrekrutowani do wzięcia udziału w wyzwaniu „Jedz Mniej Mięsa” na okres jednego miesiąca. Uczestnicy grupy kontrolnej wezmą udział w wyzwaniu 4 miesiące po uczestnikach grupy interwencyjnej. Uczestnicy z obu grup będą wypełniać kwestionariusze online dokładnie w tym samym czasie, tj. działania przed, w trakcie i po interwencji będą miały miejsce, zanim grupa kontrolna rozpocznie wyzwanie.

Przegląd badań

Status

Zakończony

Warunki

Interwencja / Leczenie

Typ studiów

Interwencyjne

Zapisy (Rzeczywisty)

366

Faza

  • Nie dotyczy

Kontakty i lokalizacje

Ta sekcja zawiera dane kontaktowe osób prowadzących badanie oraz informacje o tym, gdzie badanie jest przeprowadzane.

Lokalizacje studiów

  • Francja
      • Dijon, Francja, 21000
        • Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation

Kryteria uczestnictwa

Badacze szukają osób, które pasują do określonego opisu, zwanego kryteriami kwalifikacyjnymi. Niektóre przykłady tych kryteriów to ogólny stan zdrowia danej osoby lub wcześniejsze leczenie.

Kryteria kwalifikacji

Wiek uprawniający do nauki

18 lat i starsze (Dorosły, Starszy dorosły)

Akceptuje zdrowych ochotników

Tak

Opis

Kryteria przyjęcia:

  • BMI ≥ 18,5
  • Student uniwersytetu w „Bourgogne Franche-Comté”
  • Biegły w francuskim
  • Dostępny adres e-mail
  • Dostępny profil na Instagramie

Kryteria wyłączenia:

  • Wegetariański lub wegański lub pescetarianin
  • Ciąża/karmienie piersią
  • Niedobór żelaza

Plan studiów

Ta sekcja zawiera szczegółowe informacje na temat planu badania, w tym sposób zaprojektowania badania i jego pomiary.

Jak projektuje się badanie?

Szczegóły projektu

  • Główny cel: Zapobieganie
  • Przydział: Randomizowane
  • Model interwencyjny: Przydział równoległy
  • Maskowanie: Brak (otwarta etykieta)

Broń i interwencje

Grupa uczestników / Arm
Interwencja / Leczenie
Eksperymentalny: Wyzwanie „Jedz mniej mięsa”.
Uczestnicy biorą udział w wyzwaniu „Jedz mniej mięsa”.
Behawioralne: Wyzwanie „Jedz mniej mięsa”.
Uczestnicy będą mogli wybrać cel wyzwania na jeden miesiąc: (i) bez mięsa, (ii) mięso 3 razy w tygodniu, (iii) mięso 6 razy w tygodniu (które będzie musiało być niższe niż obecne spożycie). Pierwszego dnia wyzwania uczestnicy otrzymają e-mailem książkę kucharską i zestaw startowy z poradami i wskazówkami motywacyjnymi, a następnie co tydzień otrzymają e-mail z kolejnymi poradami i wskazówkami motywacyjnymi. Uczestnicy zostaną również poproszeni o obserwowanie konta wyzwania na Instagramie przez jeden miesiąc, na którym (i) codziennie będzie publikowany jeden post, (ii) regularnie publikowane będą ciekawe historie wymagające interakcji, (iii) uczestnicy będą mogli zadawać pytania zespół badawczy, (iv) uczestnicy mogą wchodzić ze sobą w interakcje. Posty na Instagramie będą dotyczyć trzech głównych tematów: (i) wiedzy o mięsie i jego wpływie na zdrowie i środowisko, (ii) wskazówek dotyczących gotowania bezmięsnego, (iii) presji społecznej/kontekstowej, aby jeść mięso i jak go unikać.
Inny: Wyzwanie „Jedz mniej mięsa” później
Uczestnicy biorą udział w wyzwaniu „Jedz mniej mięsa” 4 miesiące po uczestnikach ramienia eksperymentalnego, tj. po zakończeniu wszystkich działań
Behawioralne: Wyzwanie „Jedz mniej mięsa”.
Uczestnicy będą mogli wybrać cel wyzwania na jeden miesiąc: (i) bez mięsa, (ii) mięso 3 razy w tygodniu, (iii) mięso 6 razy w tygodniu (które będzie musiało być niższe niż obecne spożycie). Pierwszego dnia wyzwania uczestnicy otrzymają e-mailem książkę kucharską i zestaw startowy z poradami i wskazówkami motywacyjnymi, a następnie co tydzień otrzymają e-mail z kolejnymi poradami i wskazówkami motywacyjnymi. Uczestnicy zostaną również poproszeni o obserwowanie konta wyzwania na Instagramie przez jeden miesiąc, na którym (i) codziennie będzie publikowany jeden post, (ii) regularnie publikowane będą ciekawe historie wymagające interakcji, (iii) uczestnicy będą mogli zadawać pytania zespół badawczy, (iv) uczestnicy mogą wchodzić ze sobą w interakcje. Posty na Instagramie będą dotyczyć trzech głównych tematów: (i) wiedzy o mięsie i jego wpływie na zdrowie i środowisko, (ii) wskazówek dotyczących gotowania bezmięsnego, (iii) presji społecznej/kontekstowej, aby jeść mięso i jak go unikać.

Co mierzy badanie?

Podstawowe miary wyniku

Miara wyniku
Opis środka
Ramy czasowe
Zmiana w stosunku do wartości wyjściowej spożycia mięsa po 1 miesiącu (podczas interwencji)
Ramy czasowe: 20 minut, powtarzane pomiary (kwestionariusz częstotliwości jedzenia online): wartość wyjściowa i miesiąc 1
Dzienne spożycie mięsa (w gramach) zostanie obliczone poprzez zsumowanie dziennego spożycia dla wszystkich pozycji kwestionariusza częstotliwości żywności, które należą do kategorii mięsa.
20 minut, powtarzane pomiary (kwestionariusz częstotliwości jedzenia online): wartość wyjściowa i miesiąc 1
Zmiana od poziomu wyjściowego Spożycie mięsa po 4 miesiącach (3 miesiące po interwencji)
Ramy czasowe: 20 minut, powtarzane pomiary (kwestionariusz częstotliwości jedzenia online): wartość wyjściowa i miesiąc 4
Dzienne spożycie mięsa (w gramach) zostanie obliczone poprzez zsumowanie dziennego spożycia dla wszystkich pozycji kwestionariusza częstotliwości żywności, które należą do kategorii mięsa.
20 minut, powtarzane pomiary (kwestionariusz częstotliwości jedzenia online): wartość wyjściowa i miesiąc 4

Miary wyników drugorzędnych

Miara wyniku
Opis środka
Ramy czasowe
Zmiana z podstawowego przestrzegania zaleceń żywieniowych na francuskie wytyczne żywieniowe po 1 miesiącu (podczas interwencji)
Ramy czasowe: 20 minut, powtarzane pomiary (kwestionariusz częstotliwości jedzenia online): wartość wyjściowa i miesiąc 1
Przestrzeganie francuskich wytycznych dietetycznych zostanie ocenione za pomocą uproszczonego PNNS-GS2. sPNNS-GS2 opiera się na rozróżnieniu między składnikami malus (mniej zdrowe grupy żywności, których spożycie powinno być ograniczone, niosące wynik ujemny, tj. czerwone mięso, przetworzone mięso, żywność słodzona, napoje o słodkim smaku, napoje alkoholowe, sól) składniki (grupy zdrowszej żywności z pozytywnym wynikiem, tj. owoce i warzywa, orzechy, rośliny strączkowe, żywność pełnoziarnista, mleko i produkty mleczne, ryby i owoce morza) odzwierciedlające ustaloną wiedzę na temat związku między spożyciem grup żywności a ryzykiem chorób niezakaźnych czynniki. sPNNS-GS2 zostanie obliczony dla każdego uczestnika (zakres: -17 do 11,5, z wyższymi wynikami wskazującymi na lepsze przestrzeganie francuskich wytycznych żywieniowych).
20 minut, powtarzane pomiary (kwestionariusz częstotliwości jedzenia online): wartość wyjściowa i miesiąc 1
Zmiana z podstawowego przestrzegania zaleceń żywieniowych na francuskie wytyczne żywieniowe po 4 miesiącach (3 miesiące po interwencji)
Ramy czasowe: 20 minut, powtarzane pomiary (kwestionariusz częstotliwości jedzenia online): wartość wyjściowa i miesiąc 4
Przestrzeganie francuskich wytycznych dietetycznych zostanie ocenione za pomocą uproszczonego PNNS-GS2. sPNNS-GS2 opiera się na rozróżnieniu między składnikami malus (mniej zdrowe grupy żywności, których spożycie powinno być ograniczone, niosące wynik ujemny, tj. czerwone mięso, przetworzone mięso, żywność słodzona, napoje o słodkim smaku, napoje alkoholowe, sól) składniki (grupy zdrowszej żywności z pozytywnym wynikiem, tj. owoce i warzywa, orzechy, rośliny strączkowe, żywność pełnoziarnista, mleko i produkty mleczne, ryby i owoce morza) odzwierciedlające ustaloną wiedzę na temat związku między spożyciem grup żywności a ryzykiem chorób niezakaźnych czynniki. sPNNS-GS2 zostanie obliczony dla każdego uczestnika (zakres: -17 do 11,5, z wyższymi wynikami wskazującymi na lepsze przestrzeganie francuskich wytycznych żywieniowych).
20 minut, powtarzane pomiary (kwestionariusz częstotliwości jedzenia online): wartość wyjściowa i miesiąc 4
Zmiana w stosunku do poziomu wyjściowego emisji gazów cieplarnianych po 1 miesiącu (podczas interwencji)
Ramy czasowe: 20 minut, powtarzane pomiary (kwestionariusz częstotliwości jedzenia online): wartość wyjściowa i miesiąc 1
Emisje gazów cieplarnianych (GHGE) zostaną obliczone poprzez pomnożenie dziennego spożycia każdego produktu żywnościowego przez powiązane GHGE na kg
20 minut, powtarzane pomiary (kwestionariusz częstotliwości jedzenia online): wartość wyjściowa i miesiąc 1
Zmiana w stosunku do poziomu wyjściowego emisji gazów cieplarnianych po 4 miesiącach (3 miesiące po interwencji)
Ramy czasowe: 20 minut, powtarzane pomiary (kwestionariusz częstotliwości jedzenia online): wartość wyjściowa i miesiąc 4
Emisje gazów cieplarnianych (GHGE) zostaną obliczone poprzez pomnożenie dziennego spożycia każdego produktu żywnościowego przez powiązane GHGE na kg
20 minut, powtarzane pomiary (kwestionariusz częstotliwości jedzenia online): wartość wyjściowa i miesiąc 4
Zmiana zwyczaju spożywania mięsa w stosunku do stanu wyjściowego po 1 miesiącu (podczas interwencji)
Ramy czasowe: 3 minuty, powtarzane pomiary (kwestionariusz on-line Self-Report Habit): wartość bazowa i miesiąc 1
Self-Report Habit Index zostanie obliczony poprzez uśrednienie ocen dla wszystkich 12 pojedynczych pozycji z kwestionariusza Self-Report Habit. Odpowiedzi będą zgłaszane na 6-punktowej skali zakotwiczonej przez „zdecydowanie się nie zgadzam” i „zdecydowanie się zgadzam” od 1 do 6. Wyniki zostaną zakodowane w taki sposób, aby wysokie wartości wskazywały na silne nawyki.
3 minuty, powtarzane pomiary (kwestionariusz on-line Self-Report Habit): wartość bazowa i miesiąc 1
Zmiana zwyczaju spożywania mięsa w stosunku do wartości wyjściowych po 4 miesiącach (3 miesiące po interwencji)
Ramy czasowe: 3 minuty, powtarzane pomiary (kwestionariusz on-line Self-Report Habit): wartość wyjściowa i miesiąc 4
Self-Report Habit Index zostanie obliczony poprzez uśrednienie ocen dla wszystkich 12 pojedynczych pozycji z kwestionariusza Self-Report Habit. Odpowiedzi będą zgłaszane na 6-punktowej skali zakotwiczonej przez „zdecydowanie się nie zgadzam” i „zdecydowanie się zgadzam” od 1 do 6. Wyniki zostaną zakodowane w taki sposób, aby wysokie wartości wskazywały na silne nawyki.
3 minuty, powtarzane pomiary (kwestionariusz on-line Self-Report Habit): wartość wyjściowa i miesiąc 4
Zmiana w stosunku do początkowych motywów wyboru żywności po 1 miesiącu (podczas interwencji)
Ramy czasowe: 5 minut, powtarzane pomiary (kwestionariusz online motywów wyboru żywności): punkt wyjściowy i miesiąc 1
Kwestionariusz wyboru żywności (FCQ) zawiera 30 pozycji i 10 podskal: zdrowie, nastrój, wygoda, atrakcyjność sensoryczna, naturalna zawartość, cena, kontrola wagi, zażyłość, troska o etykę i dobrostan zwierząt. Odpowiedzi na każdą pozycję będą mieściły się w przedziale od 1 do 4: 1 = Wcale nieważne; 2 = Mało ważne; 3 = Średnio ważne; 4 = Bardzo ważne. Wynik dla każdego motywu zostanie obliczony przez uśrednienie ocen dla trzech indywidualnych pozycji w każdej z dziesięciu podskal, przy czym wyższe wyniki wskazują na większe znaczenie.
5 minut, powtarzane pomiary (kwestionariusz online motywów wyboru żywności): punkt wyjściowy i miesiąc 1
Zmiana w stosunku do początkowych motywów wyboru żywności po 4 miesiącach (3 miesiące po interwencji)
Ramy czasowe: 5 minut, powtarzane pomiary (kwestionariusz online motywów wyboru żywności): punkt wyjściowy i miesiąc 4
Kwestionariusz wyboru żywności (FCQ) zawiera 30 pozycji i 10 podskal: zdrowie, nastrój, wygoda, atrakcyjność sensoryczna, naturalna zawartość, cena, kontrola wagi, zażyłość, troska o etykę i dobrostan zwierząt. Odpowiedzi na każdą pozycję będą mieściły się w przedziale od 1 do 4: 1 = Wcale nieważne; 2 = Mało ważne; 3 = Średnio ważne; 4 = Bardzo ważne. Wynik dla każdego motywu zostanie obliczony przez uśrednienie ocen dla trzech indywidualnych pozycji w każdej z dziesięciu podskal, przy czym wyższe wyniki wskazują na większe znaczenie.
5 minut, powtarzane pomiary (kwestionariusz online motywów wyboru żywności): punkt wyjściowy i miesiąc 4

Współpracownicy i badacze

Tutaj znajdziesz osoby i organizacje zaangażowane w to badanie.

Sponsor

Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation

Śledczy

  • Główny śledczy: Lucile Marty, Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation

Daty zapisu na studia

Daty te śledzą postęp w przesyłaniu rekordów badań i podsumowań wyników do ClinicalTrials.gov. Zapisy badań i zgłoszone wyniki są przeglądane przez National Library of Medicine (NLM), aby upewnić się, że spełniają określone standardy kontroli jakości, zanim zostaną opublikowane na publicznej stronie internetowej.

Główne daty studiów

Rozpoczęcie studiów (Rzeczywisty)

1 lutego 2023

Zakończenie podstawowe (Rzeczywisty)

31 maja 2023

Ukończenie studiów (Rzeczywisty)

18 czerwca 2023

Daty rejestracji na studia

Pierwszy przesłany

1 lutego 2023

Pierwszy przesłany, który spełnia kryteria kontroli jakości

21 lutego 2023

Pierwszy wysłany (Rzeczywisty)

3 marca 2023

Aktualizacje rekordów badań

Ostatnia wysłana aktualizacja (Rzeczywisty)

30 sierpnia 2023

Ostatnia przesłana aktualizacja, która spełniała kryteria kontroli jakości

29 sierpnia 2023

Ostatnia weryfikacja

1 sierpnia 2023

Więcej informacji

Terminy związane z tym badaniem

Słowa kluczowe

Inne numery identyfikacyjne badania

  • EIPH0154

Plan dla danych uczestnika indywidualnego (IPD)

Planujesz udostępniać dane poszczególnych uczestników (IPD)?

TAK

Opis planu IPD

Udostępnij na Open Science Framework

Ramy czasowe udostępniania IPD

Przed zbieraniem danych, bezterminowo

Kryteria dostępu do udostępniania IPD

Otwórz stronę internetową

Typ informacji pomocniczych dotyczących udostępniania IPD

  • PROTOKÓŁ BADANIA
  • SOK ROŚLINNY

Badanie danych/dokumentów

  1. Protokół badania
  2. Plan analizy statystycznej
  3. Indywidualny zestaw danych uczestnika

Informacje o lekach i urządzeniach, dokumenty badawcze

Bada produkt leczniczy regulowany przez amerykańską FDA

Nie

Bada produkt urządzenia regulowany przez amerykańską FDA

Nie

Te informacje zostały pobrane bezpośrednio ze strony internetowej clinicaltrials.gov bez żadnych zmian. Jeśli chcesz zmienić, usunąć lub zaktualizować dane swojego badania, skontaktuj się z register@clinicaltrials.gov. Gdy tylko zmiana zostanie wprowadzona na stronie clinicaltrials.gov, zostanie ona automatycznie zaktualizowana również na naszej stronie internetowej .

Subskrybuj