Оценка месячного конкурса «Ешьте меньше мяса»

Экспериментальный: Конкурс «Ешьте меньше мяса»

Участники принимают участие в челлендже «Ешьте меньше мяса»

Поведенческий: Конкурс «Ешьте меньше мяса»

Участники смогут выбрать свою цель для испытания на один месяц: (i) без мяса, (ii) мясо 3 раза в неделю, (iii) мясо 6 раз в неделю (которое должно быть ниже текущего потребления). В первый день конкурса участники получат по электронной почте кулинарную книгу и стартовый набор с советами и мотивационными советами, а затем каждую неделю они будут получать электронное письмо с дополнительными советами и мотивационными советами. Участникам также будет предложено подписаться на учетную запись конкурса в Instagram в течение одного месяца, где (i) будет публиковаться один пост каждый день, (ii) будут регулярно публиковаться увлекательные истории, требующие взаимодействия, (iii) участники могут задавать свои вопросы исследовательская группа, (iv) участники могут взаимодействовать друг с другом. Посты в Instagram будут охватывать три основные темы: (i) знания о мясе и его влиянии на здоровье и окружающую среду, (ii) советы по приготовлению пищи без мяса, (iii) социальное/контекстное давление в пользу употребления мяса и как его избежать.

Другой: Испытание «Ешьте меньше мяса» позже

Участники принимают участие в испытании «Ешьте меньше мяса» через 4 месяца после участников экспериментальной группы, т. е. после выполнения всех мероприятий.

Поведенческий: Конкурс «Ешьте меньше мяса»

Участники смогут выбрать свою цель для испытания на один месяц: (i) без мяса, (ii) мясо 3 раза в неделю, (iii) мясо 6 раз в неделю (которое должно быть ниже текущего потребления). В первый день конкурса участники получат по электронной почте кулинарную книгу и стартовый набор с советами и мотивационными советами, а затем каждую неделю они будут получать электронное письмо с дополнительными советами и мотивационными советами. Участникам также будет предложено подписаться на учетную запись конкурса в Instagram в течение одного месяца, где (i) будет публиковаться один пост каждый день, (ii) будут регулярно публиковаться увлекательные истории, требующие взаимодействия, (iii) участники могут задавать свои вопросы исследовательская группа, (iv) участники могут взаимодействовать друг с другом. Посты в Instagram будут охватывать три основные темы: (i) знания о мясе и его влиянии на здоровье и окружающую среду, (ii) советы по приготовлению пищи без мяса, (iii) социальное/контекстное давление в пользу употребления мяса и как его избежать.

Изменение потребления мяса по сравнению с исходным уровнем через 1 месяц (во время вмешательства)

Ежедневное потребление мяса (в граммах) будет рассчитываться путем суммирования суточного потребления всех элементов анкеты по частоте приема пищи, которые попадают в категорию мяса.

Изменение потребления мяса по сравнению с исходным уровнем через 4 месяца (через 3 месяца после вмешательства)

Ежедневное потребление мяса (в граммах) будет рассчитываться путем суммирования суточного потребления всех элементов анкеты по частоте приема пищи, которые попадают в категорию мяса.

Изменение базовой приверженности к французским рекомендациям по питанию через 1 месяц (во время вмешательства)

Соблюдение французских рекомендаций по питанию будет оцениваться с использованием упрощенной шкалы PNNS-GS2. В основе sPNNS-GS2 лежит различие между малус-компонентами (менее полезные группы продуктов питания, потребление которых следует ограничить, с отрицательным баллом, например, красное мясо, переработанное мясо, сладкие продукты, сладкие напитки, алкогольные напитки, соль) и бонусными компоненты (более здоровые пищевые группы с положительным баллом, т. е. фрукты и овощи, орехи, бобовые, цельнозерновые продукты, молоко и молочные продукты, рыба и морепродукты), отражающие установленные знания о взаимосвязи между потреблением пищевых групп и риском неинфекционных заболеваний факторы. sPNNS-GS2 будет рассчитан для каждого участника (диапазон: от -17 до 11,5, причем более высокие баллы указывают на лучшее соблюдение французских рекомендаций по питанию).

Изменение базовой приверженности к французским рекомендациям по питанию через 4 месяца (через 3 месяца после вмешательства)

Соблюдение французских рекомендаций по питанию будет оцениваться с использованием упрощенной шкалы PNNS-GS2. В основе sPNNS-GS2 лежит различие между малус-компонентами (менее полезные группы продуктов питания, потребление которых следует ограничить, с отрицательным баллом, например, красное мясо, переработанное мясо, сладкие продукты, сладкие напитки, алкогольные напитки, соль) и бонусными компоненты (более здоровые пищевые группы с положительным баллом, т. е. фрукты и овощи, орехи, бобовые, цельнозерновые продукты, молоко и молочные продукты, рыба и морепродукты), отражающие установленные знания о взаимосвязи между потреблением пищевых групп и риском неинфекционных заболеваний факторы. sPNNS-GS2 будет рассчитан для каждого участника (диапазон: от -17 до 11,5, причем более высокие баллы указывают на лучшее соблюдение французских рекомендаций по питанию).

Изменение по сравнению с исходным уровнем выбросов парниковых газов через 1 месяц (во время вмешательства)

Выбросы парниковых газов (ПГ) будут рассчитываться путем умножения ежедневного потребления каждого продукта питания на связанные с ним выбросы ПГ на кг.

Изменение по сравнению с исходным уровнем выбросов парниковых газов через 4 месяца (через 3 месяца после вмешательства)

Выбросы парниковых газов (ПГ) будут рассчитываться путем умножения ежедневного потребления каждого продукта питания на связанные с ним выбросы ПГ на кг.

Изменение по сравнению с базовой привычкой потребления мяса через 1 месяц (во время вмешательства)

Индекс привычки к самоотчету будет рассчитываться путем усреднения оценок по всем 12 отдельным пунктам анкеты по привычке к самоотчету. Ответы будут представлены по 6-балльной шкале с якорем «полностью не согласен» и «полностью согласен» от 1 до 6. Баллы будут кодироваться таким образом, чтобы высокие значения указывали на наличие сильных привычек.

Изменение привычки потребления мяса по сравнению с исходным уровнем через 4 месяца (через 3 месяца после вмешательства)

Индекс привычки к самоотчету будет рассчитываться путем усреднения оценок по всем 12 отдельным пунктам анкеты по привычке к самоотчету. Ответы будут представлены по 6-балльной шкале с якорем «полностью не согласен» и «полностью согласен» от 1 до 6. Баллы будут кодироваться таким образом, чтобы высокие значения указывали на наличие сильных привычек.

Изменение мотивов выбора пищи по сравнению с исходным уровнем через 1 месяц (во время вмешательства)

Анкета выбора продуктов питания (FCQ) включает 30 пунктов и 10 субшкал: здоровье, настроение, удобство, сенсорная привлекательность, натуральное содержание, цена, контроль веса, знакомство, этическая забота и благополучие животных. Ответы на каждый пункт будут варьироваться от 1 до 4: 1 = Совсем не важно; 2 = Немного важно; 3 = Умеренно важно; 4 = Очень важно. Оценка для каждого мотива будет рассчитываться путем усреднения оценок по трем отдельным пунктам в каждой из десяти подшкал, причем более высокие баллы указывают на более высокую важность.

Изменение мотивов выбора пищи по сравнению с исходным уровнем через 4 месяца (через 3 месяца после вмешательства)

Анкета выбора продуктов питания (FCQ) включает 30 пунктов и 10 субшкал: здоровье, настроение, удобство, сенсорная привлекательность, натуральное содержание, цена, контроль веса, знакомство, этическая забота и благополучие животных. Ответы на каждый пункт будут варьироваться от 1 до 4: 1 = Совсем не важно; 2 = Немного важно; 3 = Умеренно важно; 4 = Очень важно. Оценка для каждого мотива будет рассчитываться путем усреднения оценок по трем отдельным пунктам в каждой из десяти подшкал, причем более высокие баллы указывают на более высокую важность.