クレタ島イナゴマメ飲料の生物学的利用能と満腹感の研究 (BIOCRETANCAROB)

これは介入的、非盲検、単一グループのバイオアベイラビリティと食後の満腹クロスオーバー研究です。 研究の目的は、イナゴマメパウダーを含む飲料の有効成分の生物学的利用能と、摂取後の健康な個人の主観的および客観的な満腹感を評価することです。 正常な体格指数を有し、明らかに健康な成人男女 20 名が、特定の包含基準および除外基準に基づいて登録されます。 登録後、ボランティアは医学的および食事の評価を受け、植物化学物質の食事源（果物、野菜、豆類、コーヒー、お茶など）を食事から除外して、連続 5 日間、低植物化学物質の食事（ウォッシュアウト）に従うように指示されます。 。 低植物化学物質食の順守は、休薬期間中および休薬期間終了時の 24 時間のリコールによって評価されます。 実験当日、ウォッシュアウト後のクロスオーバーデザインでは、ボランティアには標準的な食事を摂取する前にスクロース飲料またはイナゴマメ飲料のいずれかが与えられます。 血液サンプルは食後 0.5、1.0、1.5、2.0、2.5、および 3.0 時間後に採取され、すべての時間間隔で分離された血清および血漿サンプルは、客観的な満腹度のマーカーとしてのグレリン レベルの測定および LC-ESI-MS に使用されます。 /MS アプローチは、(a) イナゴマメの摂取に関連する推定上のポリフェノール代謝物を同定するため、(b) ボランティアの代謝プロファイルと食欲調節および満腹感との関連を調査するためのものです。 また、ボランティアは食後のすべての時点でビジュアルアナログスケール（VAS）を使用して食欲パラメーターを自己評価します。 さらに、客観的な満腹感は次の食物摂取によって測定されます。参加者は、食事摂取の 3 時間後に、重さを量ったスナックを自由に摂取します。 食物摂取量は、消費後に残ったスナック食品の量を重み付けすることによって計算されます。