Kreetalaisen johanneksenleivän juoman biologista hyötyosuutta ja kylläisyyttä koskeva tutkimus (BIOCRETANCAROB)

Tämä on interventiotutkimus, avoin, yhden ryhmän biologista hyötyosuutta ja kylläisyyttä aterian jälkeinen crossover-tutkimus. Tutkimuksen tavoitteena on arvioida johanneksenleipäjauheen juoman aktiivisten aineosien biologista hyötyosuutta sekä terveiden yksilöiden subjektiivista ja objektiivista kylläisyyttä juoman nauttimisen jälkeen. Kaksikymmentä näennäisesti tervettä mies- ja naispuolista aikuista, joilla on normaali painoindeksi, otetaan mukaan tiettyjen mukaanotto- ja poissulkemiskriteerien perusteella. Ilmoittautumisen jälkeen vapaaehtoiset käyvät läpi lääketieteellisen ja ruokavalion arvioinnin ja heitä neuvotaan noudattamaan vähäfytokemiallista ruokavaliota (washout) viiden peräkkäisen päivän ajan, jättäen ruokavaliostaan ​​pois fytokemikaalien lähteet, kuten hedelmät, vihannekset, palkokasvit, kahvi, tee. . Vähäfytokemiallisen ruokavalion noudattaminen arvioidaan 24 tunnin palautuksella pesujakson aikana ja sen lopussa. Kokeilupäivänä ja huuhtelun jälkeisessä crossover-suunnitelmassa vapaaehtoisille annetaan joko sakkaroosijuoma tai johanneksenleipäjuoma ennen tavallisen aterian nauttimista. Verinäytteet otetaan 0,5, 1,0, 1,5, 2,0, 2,5 ja 3,0 tuntia aterian jälkeen, ja eristettyjä seerumi- ja plasmanäytteitä käytetään kaikilla aikaväleillä greliinitasojen mittaamiseen objektiivisen kylläisyyden merkkinä ja LC-ESI-MS:ssä. /MS-lähestymistapaa (a) tunnistaakseen johanneksenleipäpuun kulutukseen liittyvät oletetut polyfenolimetaboliitit ja (b) tutkiakseen vapaaehtoisten aineenvaihduntaprofiilin yhteyksiä ruokahalun modulaatioon ja kylläisyyteen. Lisäksi vapaaehtoiset arvioivat itse ruokahaluparametreja visuaalisen analogisen asteikon (VAS) avulla kaikkina aikoina aterian jälkeen. Lisäksi objektiivista kylläisyyttä mitataan seuraavan ravinnon aikana; Osallistujat nauttivat punnitun välipalan, joka annetaan ad libitum 3 tuntia aterian nauttimisen jälkeen. Ruoan saanti lasketaan painottamalla nauttimisen jälkeen jäljellä olevan välipalan määrä.