Исследование биодоступности и чувства сытости критского напитка из плодов рожкового дерева

Это интервенционное, открытое, одногрупповое перекрестное исследование биодоступности и насыщения после приема пищи. Цель исследования — оценить биодоступность активных компонентов напитка с порошком рожкового дерева и субъективное и объективное чувство сытости у здоровых людей после его употребления. Двадцать внешне здоровых мужчин и женщин с нормальным индексом массы тела будут включены в исследование на основании определенных критериев включения и исключения. После регистрации добровольцы пройдут медицинскую и диетическую оценку и будут проинструктированы соблюдать диету с низким содержанием фитохимических веществ (вымывание) в течение пяти дней подряд, исключая из своего рациона источники фитохимических веществ, то есть фрукты, овощи, бобовые, кофе, чай. . Соблюдение диеты с низким содержанием фитохимических веществ будет оцениваться с помощью 24-часового отзыва во время и в конце периода вымывания. В день эксперимента и в перекрестном дизайне после вымывания добровольцам давали либо напиток с сахарозой, либо напиток из рожкового дерева перед употреблением стандартной еды. Образцы крови будут собираться через 0,5, 1,0, 1,5, 2,0, 2,5 и 3,0 часа после приема пищи, а изолированные образцы сыворотки и плазмы во все временные интервалы будут использоваться для измерения уровней грелина в качестве маркера объективного сытости и для LC-ESI-MS. /MS для того, чтобы (а) идентифицировать предполагаемые метаболиты полифенолов, связанные с потреблением рожкового дерева, и (б) исследовать ассоциации метаболического профиля добровольцев с модуляцией аппетита и насыщением. Кроме того, добровольцы будут самостоятельно оценивать параметры аппетита с помощью визуальной аналоговой шкалы (ВАШ) во всех временных точках после приема пищи. Кроме того, объективное насыщение будет измеряться при следующем приеме пищи; участники будут потреблять взвешенную закуску, которую будут вводить ad libitum через 3 часа после приема пищи. Потребление пищи будет рассчитываться путем взвешивания количества закусок, оставшихся после употребления.