Biotilgjengelighet og metthetsstudie av en kretisk carob-drikk (BIOCRETANCAROB)

Dette er en intervensjonell, åpen, enkelt-gruppe, biotilgjengelighet og metthetsgrad postprandial crossover-studie. Målet med studien er å evaluere biotilgjengeligheten til aktive bestanddeler i en drikk med johannesbrødpulver og den subjektive og objektive mettheten til friske individer etter inntak av den. Tjue tilsynelatende friske mannlige og kvinnelige voksne med normal Body-Mass Index vil bli registrert basert på visse inkluderings- og eksklusjonskriterier. Etter påmelding vil de frivillige gjennomgå en medisinsk og kostholdsvurdering og vil bli bedt om å følge en lavfytokjemisk diett (utvasking) i fem påfølgende dager, unntatt fra kostholdet kilder til fytokjemikalier, dvs. frukt, grønnsaker, belgfrukter, kaffe, te. . Overholdelse av den lavfytokjemiske dietten vil bli vurdert med en 24 timers tilbakekalling under og på slutten av utvaskingsperioden. På dagen for eksperimentet og i en crossover-design etter utvasking, vil frivillige bli gitt enten en sukrosedrikk eller en johannesbrøddrikk før de inntar et standardmåltid. Blodprøver vil bli tatt 0,5, 1,0, 1,5, 2,0, 2,5 og 3,0 timer postprandialt, og isolerte serum- og plasmaprøver i alle tidsintervaller vil bli brukt for måling av ghrelinnivåer som en markør for objektiv metthetsfølelse og for LC-ESI-MS /MS-tilnærming for (a) å identifisere antatte polyfenolmetabolitter relatert til johannesbrødforbruk og (b) å undersøke assosiasjonene mellom den metabolske profilen til de frivillige og appetittmodulasjonen og metthetsfølelsen. Frivillige vil også selvvurdere appetittparametere ved å bruke den visuelle analoge skalaen (VAS) på alle tidspunkter etter måltidet. I tillegg vil objektiv metthet bli målt gjennom neste matinntak; deltakerne vil innta en veid matbit som vil bli administrert ad libitum 3 timer etter måltidet. Matinntak vil bli beregnet ved å vekte mengden snacks som er igjen etter inntak.