Bioverfügbarkeits- und Sättigungsstudie eines kretischen Johannisbrotgetränks (BIOCRETANCAROB)

Dies ist eine interventionelle, offene Einzelgruppen-Crossover-Studie zur Bioverfügbarkeit und Sättigung nach dem Essen. Ziel der Studie ist es, die Bioverfügbarkeit aktiver Bestandteile eines Getränks mit Johannisbrotpulver sowie das subjektive und objektive Sättigungsgefühl gesunder Personen nach dessen Verzehr zu bewerten. Zwanzig scheinbar gesunde männliche und weibliche Erwachsene mit normalem Body-Mass-Index werden auf der Grundlage bestimmter Einschluss- und Ausschlusskriterien eingeschrieben. Nach der Einschreibung werden die Freiwilligen einer medizinischen und ernährungsphysiologischen Untersuchung unterzogen und werden angewiesen, an fünf aufeinanderfolgenden Tagen eine phytochemikalienarme Diät (Washout) einzuhalten, wobei sekundäre Pflanzenstoffe wie Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte, Kaffee und Tee aus ihrer Ernährung ausgeschlossen werden . Die Einhaltung der phytochemikalienarmen Diät wird mit einem 24-Stunden-Recall während und am Ende der Auswaschphase beurteilt. Am Tag des Experiments und in einem Crossover-Design nach dem Auswaschen erhalten die Freiwilligen vor dem Verzehr einer Standardmahlzeit entweder ein Saccharosegetränk oder ein Johannisbrotgetränk. Blutproben werden 0,5, 1,0, 1,5, 2,0, 2,5 und 3,0 Stunden postprandial entnommen und isolierte Serum- und Plasmaproben in allen Zeitintervallen werden zur Messung des Ghrelinspiegels als Marker für das objektive Sättigungsgefühl und für LC-ESI-MS verwendet /MS-Ansatz, um (a) mutmaßliche Polyphenol-Metaboliten im Zusammenhang mit dem Johannisbrotkonsum zu identifizieren und (b) die Zusammenhänge des Stoffwechselprofils der Freiwilligen mit der Appetitmodulation und dem Sättigungsgefühl zu untersuchen. Außerdem bewerten Freiwillige die Appetitparameter mithilfe der visuellen Analogskala (VAS) zu allen Zeitpunkten postprandial selbst. Darüber hinaus wird das objektive Sättigungsgefühl bei der nächsten Nahrungsaufnahme gemessen; Die Teilnehmer nehmen einen abgewogenen Snack zu sich, der 3 Stunden nach dem Verzehr der Mahlzeit nach Belieben verabreicht wird. Die Nahrungsaufnahme wird durch Gewichtung der nach dem Verzehr verbleibenden Snackmenge berechnet.