Biotilgængelighed og mæthedsundersøgelse af en kretensisk johannesbrøddrik (BIOCRETANCAROB)

Dette er en interventionel, åben-label, enkelt-gruppe, biotilgængelighed og mæthed postprandial crossover undersøgelse. Formålet med undersøgelsen er at evaluere biotilgængeligheden af ​​aktive bestanddele i en drik med johannesbrødpulver og af den subjektive og objektive mæthed hos raske individer efter indtagelsen. Tyve tilsyneladende raske mandlige og kvindelige voksne med normalt Body-Mass Index vil blive tilmeldt baseret på visse inklusions- og eksklusionskriterier. Efter tilmelding vil de frivillige gennemgå en medicinsk og diætmæssig vurdering og vil blive instrueret i at følge en lav-fytokemisk diæt (udvaskning) i fem på hinanden følgende dage, undtagen fra deres diæt kilder til fytokemikalier, dvs. frugt, grøntsager, bælgfrugter, kaffe, te . Overholdelse af den lav-fytokemiske diæt vil blive vurderet med en 24 timers tilbagekaldelse under og i slutningen af ​​udvaskningsperioden. På dagen for eksperimentet og i et crossover-design efter udvaskning, vil frivillige få enten en saccharosedrik eller en johannesbrøddrik, før de indtager et standardmåltid. Blodprøver vil blive indsamlet 0,5, 1,0, 1,5, 2,0, 2,5 og 3,0 timer postprandialt, og isolerede serum- og plasmaprøver i alle tidsintervaller vil blive brugt til måling af ghrelinniveauer som en markør for objektiv mæthed og for LC-ESI-MS /MS-tilgang for (a) at identificere formodede polyphenol-metabolitter relateret til johannesbrødforbrug og (b) at undersøge sammenhængene mellem frivilliges metaboliske profil og appetitmodulation og mæthed. Frivillige vil også selv vurdere appetitparametre ved hjælp af den visuelle analoge skala (VAS) på alle tidspunkter efter måltidet. Derudover vil objektiv mæthed blive målt gennem det næste fødeindtag; deltagerne vil indtage en vejet snack, der vil blive administreret ad libitum 3 timer efter måltidets indtagelse. Fødeindtaget vil blive beregnet ved at vægte mængden af ​​snackmad, der er tilbage efter indtagelse.