克里特角豆饮料的生物利用度和饱腹感研究 (BIOCRETANCAROB)

这是一项介入性、开放标签、单组、生物利用度和餐后饱腹感交叉研究。 该研究的目的是评估含有角豆粉的饮料中活性成分的生物利用度，以及健康个体饮用后的主观和客观饱腹感。 根据特定的纳入和排除标准，将招募 20 名身体质量指数正常的明显健康的男性和女性成年人。 注册后，志愿者将接受医疗和饮食评估，并被指导连续五天遵循低植物化学物质饮食（洗脱），从他们的饮食来源中排除植物化学物质，即水果、蔬菜、豆类、咖啡、茶. 将在清洗期期间和结束时通过 24 小时召回来评估对低植物化学物质饮食的依从性。 在实验当天和洗脱后的交叉设计中，志愿者将在进食标准餐前饮用蔗糖饮料或角豆树饮料。 将在餐后 0.5、1.0、1.5、2.0、2.5 和 3.0 小时收集血样，所有时间间隔内分离的血清和血浆样品将用于测量生长素释放肽水平，作为客观饱腹感的标志物和用于 LC-ESI-MS /MS 方法，以便 (a) 识别与角豆消费相关的推定多酚代谢物和 (b) 研究志愿者的代谢特征与食欲调节和饱腹感的关联。 此外，志愿者将在餐后所有时间点使用视觉模拟量表 (VAS) 自我评估食欲参数。 此外，将通过下一次食物摄入来衡量客观饱腹感；参与者将食用称重的零食，在进餐后 3 小时随意服用。 食物摄入量将通过对食用后剩余的零食量进行加权来计算。