食品調査、カーブサイド、リモート APPS - 研究室 (FoodSCRAPPsLab)

ラボ研究は PBRC で実施され、幅広い社会的および経済的グループからの参加者 (N=25) が参加し、採用され、FoodImage アプリの使用法についてトレーニングされます。 参加者はアプリを使用して、模擬食事準備設定、模擬食事消費設定（皿くずを含む）、および模擬キャビネットと冷蔵庫の腐った食品や期限切れの食品の掃除中に発生する食品廃棄物（食べられない部分のある食品を含む）を測定します。 、各タスクのアイテムの数と廃棄物の量は参加者全体にランダムに割り当てられ、画像とコーディングデータを評価する研究スタッフからは知らされません。 これらの参加者は、あたかも自分の家で廃棄物が発生したかのように、各品目の通常の廃棄先 (つまり、ゴミ、流し/処分、動物の餌、堆肥) を示します。 結果として得られた写真は処理され、以前に公開された研究で詳述された方法を使用してデータが作成されます。

各タスク中に参加者が計量する食品はすべてスタッフが計量します。 次に、参加者がシンク、生ゴミ処理機、ペットの餌、または自宅の堆肥に廃棄するのに適していると指摘した品目を脇に置き、残りの品目を標準のゴミ袋に入れて適切に文書化します。この袋には、廃棄物の量と種類も記載されています。米国の固形都市廃棄物の数字を反映しています（廃棄物の約 80% は非食品です）。 混合廃棄物の入った袋は、廃棄物の分別と重量測定を行う請負業者に渡され、標準的な業界慣行を使用して廃棄物とその主要成分の 2 回目の見積もりが作成されます。

ラボ タスクを完了してから 3 ～ 5 日後、参加者は遡及オンライン アンケートを受け取り、ラボ研究中に完了したタスクについて回答します。 食品廃棄物（可食部のみ）の推計は、前述の方法を使用した調査結果から作成されます。