식품 조사, Curbside, 원격 APPS - 실험실 (FoodSCRAPPsLab)

실험실 연구는 PBRC에서 실시되며 광범위한 사회 및 경제 그룹의 참가자(N=25)를 포함하여 FoodImage 앱 사용에 대해 모집 및 교육을 받을 것입니다. 참가자는 모의 식사 준비 설정, 접시 쓰레기가 있는 모의 식사 소비 설정, 상하고 오래된 음식을 모의 캐비넷 및 냉장고 청소 중에 생성된 음식물 쓰레기(가식할 수 없는 부분이 있는 음식 포함)를 앱을 사용하여 측정합니다. , 여기서 각 작업에 대한 항목 수와 폐기물의 양은 참가자들에게 무작위로 할당되고 이미지를 평가하고 데이터를 코딩하는 연구원으로부터 눈이 멀게 됩니다. 이 참가자는 마치 자신의 집에서 폐기물이 발생한 것처럼 각 항목에 대한 일반적인 폐기 대상(예: 쓰레기, 싱크대/처분, 동물 사료, 퇴비)을 표시합니다. 결과 사진이 처리되고 이전에 게시된 작업에 자세히 설명된 방법을 사용하여 데이터가 생성됩니다.

각 작업 중에 참가자가 측정할 모든 음식은 직원이 무게를 잰다. 그런 다음 참가자가 싱크대, 쓰레기 처리, 애완 동물에게 먹이기 또는 집에서 퇴비를 통해 폐기하기에 적합하다고 지적한 항목은 따로 보관하고 나머지 항목과 함께 표준 쓰레기 봉투에 버린 나머지 항목과 함께 적절하게 문서화합니다. 미국의 고형 도시 폐기물 수치를 반영하십시오(폐기물의 약 80%는 비식품입니다). 결합된 폐기물 봉투는 폐기물을 분류하고 무게를 측정할 고용된 계약자에게 제공되므로 표준 산업 관행을 사용하여 폐기물 및 주요 구성 요소에 대한 두 번째 추정치를 생성합니다.

랩 작업을 완료한 후 3~5일 후에 참가자는 회고 온라인 설문 조사를 받고 랩 연구 중에 완료한 작업에 대해 완료합니다. 음식물 쓰레기(식용 부분만)의 추정치는 앞에서 설명한 방법을 사용하여 설문 조사 결과에서 구성됩니다.