Voedselonderzoek, Curbside, Remote APPS - Laboratorium (FoodSCRAPPsLab)

e Lab Study zal worden uitgevoerd bij PBRC en deelnemers (N=25) uit een breed scala aan sociale en economische groepen zullen worden gerekruteerd en getraind in het gebruik van de FoodImage-app. Deelnemers gebruiken de app om voedselverspilling te meten (inclusief voedsel met niet-eetbare delen) die is ontstaan ​​tijdens een gesimuleerde maaltijdbereiding, een gesimuleerde maaltijdconsumptie-instelling met bordafval en een gesimuleerde kast en koelkast opruimen van bedorven en verouderd voedsel , waar het aantal items en de hoeveelheden afval voor elke taak willekeurig worden toegewezen aan de deelnemers en worden verblind door het onderzoekspersoneel dat afbeeldingen evalueert en gegevens codeert. Deze deelnemers geven voor elk artikel de normale bestemming voor weggooien aan (d.w.z. afval, gootsteen/verwijdering, voer voor dieren, compost) alsof het afval in hun eigen huis heeft plaatsgevonden. De resulterende foto's worden verwerkt en de gegevens worden gemaakt met behulp van de methoden die worden beschreven in ons eerder gepubliceerde werk.

Alle voedingsmiddelen die door de deelnemer tijdens elke taak moeten worden gemeten, worden door het personeel gewogen. Vervolgens worden de items waarvan de deelnemers aangeven dat ze geschikt zijn om weggegooid te worden via de gootsteen, afvalverwerking, als huisdiervoer of compost in hun eigen huis, opzij gezet en op de juiste manier gedocumenteerd, waarbij de resterende items in een standaard vuilniszak worden gegooid die ook de hoeveelheden en soorten afval bevat die weerspiegelt de cijfers van vast gemeentelijk afval in de VS (ongeveer 80% van het afval is non-food). De zak met gecombineerd afval zal worden gegeven aan een ingehuurde aannemer die het afval zal sorteren en wegen, waardoor een tweede schatting van het afval en de belangrijkste componenten ervan wordt gemaakt met behulp van standaard industriepraktijken.

Drie tot vijf dagen na het voltooien van de laboratoriumtaken ontvangen de deelnemers de online retrospectieve enquête en vullen deze in voor de taken die ze tijdens het laboratoriumonderzoek hebben voltooid. Schattingen van voedselverspilling (alleen eetbare porties) zullen worden geconstrueerd op basis van de enquêteresultaten met behulp van eerder beschreven methoden.