Encuesta alimentaria, en la acera, APPS remotas - Laboratorio (FoodSCRAPPsLab)

El estudio de laboratorio se llevará a cabo en PBRC e incluirá participantes (N = 25) de una amplia gama de grupos sociales y económicos que serán reclutados y capacitados en el uso de la aplicación FoodImage. Los participantes usan la aplicación para medir el desperdicio de alimentos (incluidos los alimentos con partes no comestibles) creados durante un entorno simulado de preparación de comidas, un entorno simulado de consumo de comidas con desperdicios de platos y una limpieza simulada de gabinetes y refrigeradores de alimentos en mal estado y caducados. , donde la cantidad de elementos y las cantidades de desperdicio para cada tarea se asignan aleatoriamente entre los participantes y se ocultan del personal de investigación que evalúa las imágenes y codifica los datos. Estos participantes indicarán el destino normal de desecho (es decir, basura, fregadero/eliminación, alimento para animales, compost) para cada artículo como si el desecho hubiera ocurrido en su propia casa. Las fotos resultantes se procesarán y los datos se crearán utilizando los métodos detallados en nuestro trabajo publicado anteriormente.

Todos los alimentos que medirá el participante durante cada tarea serán pesados ​​por el personal. Luego, los artículos que los participantes señalan como aptos para desecharse en el fregadero, el triturador de basura, alimentar a las mascotas o hacer abono en sus propios hogares se apartan y se documentan adecuadamente con los artículos restantes tirados en una bolsa de basura estándar que también contiene cantidades y tipos de desechos que reflejan las cifras de desechos municipales sólidos de EE. UU. (alrededor del 80% de los desechos no son alimentos). La bolsa de desechos combinados se entregará a un contratista contratado que clasificará y pesará los desechos, creando así una segunda estimación de los desechos y sus componentes clave utilizando prácticas estándar de la industria.

De tres a cinco días después de completar las tareas de laboratorio, los participantes recibirán la encuesta en línea retrospectiva y la completarán para las tareas que completaron durante el estudio de laboratorio. Las estimaciones del desperdicio de alimentos (solo porciones comestibles) se construirán a partir de los resultados de la encuesta utilizando los métodos descritos anteriormente.