Food Survey, Curbside, Remote APPS - Laboratorio (FoodSCRAPPsLab)

Lo studio di laboratorio sarà condotto presso PBRC e includerà partecipanti (N=25) provenienti da un'ampia gamma di gruppi sociali ed economici che saranno reclutati e formati sull'uso dell'app FoodImage. I partecipanti utilizzano l'app per misurare lo spreco alimentare (compresi gli alimenti con parti non commestibili) creato durante un'impostazione di preparazione di un pasto simulato, un'impostazione di consumo di un pasto simulato con scarto di piatti e una pulizia simulata di armadi e frigoriferi di alimenti avariati e scaduti , in cui il numero di articoli e la quantità di rifiuti per ciascuna attività viene assegnato in modo casuale tra i partecipanti e accecato dal personale di ricerca che valuta le immagini e codifica i dati. Questi partecipanti indicheranno la normale destinazione di scarto (ad es. spazzatura, lavandino/smaltimento, mangime per animali, compost) per ogni articolo come se i rifiuti fossero avvenuti nella propria casa. Le foto risultanti verranno elaborate e i dati creati utilizzando i metodi descritti nel nostro lavoro precedentemente pubblicato.

Tutti gli alimenti che devono essere misurati dal partecipante durante ogni compito saranno pesati dal personale. Quindi, gli oggetti che i partecipanti notano come adatti per essere gettati nel lavandino, nello smaltimento dei rifiuti, dati in pasto agli animali domestici o nel compost nelle proprie case vengono messi da parte e opportunamente documentati con gli oggetti rimanenti gettati in un sacco della spazzatura standard che contiene anche quantità e tipi di rifiuti che rispecchiano i dati sui rifiuti solidi urbani statunitensi (circa l'80% dei rifiuti non è alimentare). Il sacco di rifiuti combinati sarà consegnato a un appaltatore assunto che selezionerà e peserà i rifiuti, creando così una seconda stima dei rifiuti e dei suoi componenti chiave utilizzando le pratiche standard del settore.

Da tre a cinque giorni dopo aver completato le attività di laboratorio, i partecipanti riceveranno il sondaggio online retrospettivo e lo completeranno per le attività che hanno completato durante lo studio di laboratorio. Le stime dello spreco alimentare (solo porzioni commestibili) saranno costruite dai risultati dell'indagine utilizzando i metodi descritti in precedenza.