Food Survey, Curbside, Remote APPS - Laboratorio (FoodSCRAPPsLab)

Laboratoriotutkimus suoritetaan PBRC:ssä, ja siihen osallistuu osallistujia (N=25) useista sosiaalisista ja taloudellisista ryhmistä, jotka rekrytoidaan ja koulutetaan FoodImage-sovelluksen käyttöön. Osallistujat mittaavat sovelluksella ruokahävikkiä (mukaan lukien ruoat, joissa on syötäväksi kelpaamattomia osia), jotka syntyivät simuloidun aterian valmistusasetuksen aikana, simuloidun ateriankulutusasetuksen lautasjätteen kanssa sekä simuloidun kaapin ja jääkaapin puhdistusta pilaantuneista ja vanhentuneista ruoista. , jossa kunkin tehtävän kohteiden määrä ja jätemäärät jaetaan satunnaisesti osallistujien kesken ja sokennetaan kuvia ja koodausdataa arvioivalta tutkimushenkilökunnalta. Nämä osallistujat merkitsevät kullekin esineelle normaalin hävityskohteen (eli roskat, pesuallas/hävitys, rehu eläimelle, komposti) ikään kuin jäte olisi tapahtunut heidän omassa kodissaan. Tuloksena olevat valokuvat käsitellään ja data luodaan aiemmin julkaistussa työssämme kuvatuilla menetelmillä.

Henkilökunta punnitaan kaikki ruoat, jotka osallistuja mittaa kunkin tehtävän aikana. Sitten ne esineet, jotka osallistujat toteavat soveltuviksi heitettäviksi pesualtaan kautta, roskakoriin, syötettäväksi lemmikille tai kompostiin omassa kodissaan, asetetaan sivuun ja dokumentoidaan asianmukaisesti ja loput tavarat heitetään tavalliseen roskapussiin, joka sisältää myös jätemäärät ja -tyypit. heijastaa Yhdysvaltojen kiinteän yhdyskuntajätteen lukuja (noin 80 % jätteestä on muuta kuin ruokaa). Yhdistelmäjätepussi luovutetaan vuokratulle urakoitsijalle, joka lajittelee ja punnitsee jätteet, jolloin syntyy toinen arvio jätteistä ja sen avainkomponenteista alan tavanomaisten käytäntöjen mukaisesti.

Kolmesta viiteen päivää laboratoriotehtävien suorittamisen jälkeen osallistujat saavat retrospektiivisen verkkokyselyn ja täyttävät sen laboratoriotutkimuksen aikana suorittamiinsa tehtäviin. Arvioita ruokahävikin määrästä (vain syötävät annokset) muodostetaan kyselyn tuloksista käyttämällä aiemmin kuvattuja menetelmiä.